Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
11 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Wieprzowy Gulasz. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Puerco en Salsa VerdeEn México · mismos ingredientes· Misma técnica62 %
Schäufele (Paletilla de Cerdo Francona)En Alemania · mismos ingredientes53 %
Cochinita PibilEn México · mismos ingredientes53 %
Un reconfortante guiso de cerdo polaco cocinado a fuego lento, rico en pimentón y aromáticos. Es el plato de invierno perfecto, ideal servido sobre tortitas de patata o kopytka.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Wieprzowy Gulasz es Puerco en Salsa Verde (México): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 800g de cerdo en cubos de 3cm, asegurándose de quitar el tejido conectivo más duro.
- 2
Derrita 1 cucharada de manteca de cerdo en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que brille.
- 3
Dore el cerdo en lotes hasta que esté bien sellado por todos lados, luego reserve en un bol.
- 4
Saltee 2 cebollas picadas en la misma olla hasta que estén translúcidas y ligeramente caramelizadas, unos 6 minutos.
- 5
Añada 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de pimentón, revolviendo 30 segundos para liberar los aceites sin quemar.
- 6
Incorpore 2 cucharadas de harina para crear un roux y vierta lentamente 500ml de caldo mientras bate con varillas.
- 7
Regrese el cerdo a la olla, sazone con 1 cucharadita de sal y cocine a fuego lento tapado durante 70 minutos hasta que esté tierno.
- 8
Destape durante los últimos 10 minutos para espesar la salsa hasta que cubra el dorso de la cuchara.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Wieprzowy Gulasz?
El Wieprzowy Gulasz es un guiso de cerdo polaco elaborado con paleta, cebolla, ajo y pimentón. Se sirve habitualmente como plato principal junto con patatas o acompañamientos a base de cereales.
¿Qué corte de cerdo es mejor?
La paleta de cerdo (łopatka) es ideal debido a su grasa intramuscular que mantiene la carne jugosa durante la cocción lenta.
¿Puedo usar pimentón ahumado?
Sí, añade una profundidad deliciosa, pero úselo con moderación ya que es más intenso que el pimentón dulce.
¿Cómo espesar la salsa?
El roux de harina se encarga de espesar; si queda muy líquida, deje reducir unos minutos extra sin tapa.
¿Con qué acompañar?
Tradicionalmente se sirve con tortitas de patata (placki ziemniaczane) o sobre trigo sarraceno hervido (kasza).
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