Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Borrego Estufado. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Cochinillo Asado (Cochinillo al Horno)En España · mismos ingredientes60 %
Rillettes de Porc: Tradicional Crema de Cerdo en Terrina FrancesaEn Francia · mismos ingredientes57 %
Wieprzowy GulaszEn Polonia · mismos ingredientes50 %
Un guiso tradicional de cordero estofado a fuego lento, típico de la campiña portuguesa, lleno de aroma a ajo y laurel. Este plato destaca por la jugosidad de la carne y la profundidad del vino.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Borrego Estufado es Cochinillo Asado (España): ambos comparten el 60 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 1 kg de cordero en trozos medianos, dejando algo de grasa para aportar sabor.
- 2
Triture 6 dientes de ajo y mézclelos con 1 cda de pimentón y sal en un bol.
- 3
Frote bien los trozos de cordero con la mezcla de ajo y pimentón y deje marinar al menos 30 minutos.
- 4
Caliente 50 g de manteca de cerdo en una olla grande de fondo grueso a fuego medio hasta que se derrita.
- 5
Dore los trozos de cordero en la manteca caliente durante unos 10 minutos hasta que estén bien sellados.
- 6
Vierta 300 ml de vino blanco y añada 2 hojas de laurel, raspando el fondo de la olla para recoger los jugos caramelizados.
- 7
Tape bien la olla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 8
Compruebe la salsa; si queda muy líquida, deje reducir sin tapa durante 5 minutos hasta que espese y brille.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Borrego Estufado?
El Borrego Estufado es un guiso de cordero portugués elaborado con vino blanco, ajo, laurel, manteca y pimentón. Este plato de carne se consume habitualmente como plato principal durante comidas familiares o celebraciones.
¿Qué corte de cordero es mejor?
La pierna o la paletilla son ideales para estofados, ya que se vuelven tiernas durante el cocinado largo.
¿Se puede sustituir la manteca?
Sí, puede usar aceite de oliva virgen extra, aunque la manteca le da un toque tradicional inconfundible.
¿Cómo sé si el cordero está listo?
La carne debe estar tan tierna que se pueda separar fácilmente con el tenedor.
¿Debo añadir agua?
Evite añadir agua, ya que la idea es que la carne se cocine en su propio jugo y en el vino.
