Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Tiernas costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en una salsa vibrante y ácida de tomatillo verde. Un clásico que equilibra la grasa del cerdo con la acidez.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Costillas en Salsa Verde es Wieprzowy Gulasz (Polonia): ambos comparten el 46 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Dora las 800 g de costillas de cerdo en una olla grande con 1 cda de manteca a fuego medio-alto hasta que estén doradas.
- 2
Añade la mitad de la cebolla y 2 dientes de ajo a la olla, sofreyendo por 3 minutos hasta que suelten su aroma.
- 3
Cubre las costillas con agua, añade una pizca de sal y cocina tapado a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
- 4
Mientras las costillas se cocinan, hierve los tomatillos verdes y los chiles serranos en una olla pequeña por 10 minutos.
- 5
Licúa los tomatillos hervidos, los serranos, el ajo restante, la cebolla restante y el cilantro hasta obtener una salsa suave.
- 6
Drena la mayor parte del agua de la olla de las costillas, dejando la carne dentro.
- 7
Vierte la salsa verde sobre las costillas y cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se integren.
- 8
Rectifica el punto de sal, ajusta al gusto y sirve inmediatamente con tortillas calientes y un poco de cilantro fresco picado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Costillas en Salsa Verde?
Las costillas en salsa verde son un platillo mexicano que consiste en costillas de cerdo cocinadas en una salsa hecha a base de tomate verde, chile serrano, ajo y cilantro. Se consume generalmente como plato fuerte, acompañado habitualmente de arroz o tortillas de maíz.
¿Puedo usar lomo de cerdo?
El lomo es mucho más magro y se secará rápidamente; se prefieren las costillas por su contenido de grasa que crea una salsa más rica y auténtica.
¿Cómo evito que los tomatillos se amarguen?
Hiérvelos solo hasta que cambien de verde brillante a verde oliva; si los sobrecocinas, tienden a volverse amargos.
¿Es muy picoso?
El nivel de picante depende de los chiles; elimina las semillas de los serranos si prefieres una versión más suave.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?
Este platillo se sirve tradicionalmente con arroz rojo mexicano o frijoles de la olla, y son esenciales las tortillas de maíz calientes.
🇲🇽Imagen generada por IA