🇮🇳 India · Comida
Aloo Gobi
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un clásico salteado punjabi de patatas y coliflor. Este vibrante plato teñido de cúrcuma es una muestra de la belleza de la cocina casera india.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta la coliflor en ramilletes y pela y corta las patatas en cubos de unos 3 cm.
- 2
Calienta 3 cdas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Añade las semillas de comino; cuando empiecen a chisporrotear, añade las cebollas y sofríe hasta que estén tiernas.
- 4
Incorpora el jengibre rallado y los chiles verdes, cocinando 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- 5
Añade las patatas y la coliflor a la sartén, moviéndolas para que se impregnen bien con el aceite especiado.
- 6
Espolvorea la cúrcuma, el chile en polvo y la sal sobre las verduras; mezcla con cuidado.
- 7
Agrega los tomates picados, tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Debo precocinar las verduras?+
No, el Aloo Gobi auténtico se cocina lentamente en sus propios jugos para mantener la textura firme y concentrar los sabores.
¿Cómo evito que la coliflor se deshaga?+
Evita remover demasiado una vez que las verduras empiecen a ablandarse y corta los cubos de patata de tamaño uniforme.
¿Puedo añadir guisantes?+
Sí, añadir guisantes congelados hacia el final es una variante muy común llamada 'Aloo Gobi Matar'.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?+
Sírvelo con roti caliente, paratha o incluso como parte de un menú de dal y arroz.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Aloo Gobi.
