🇲🇽 México · Comida
Salsa Verde Cruda
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXUna salsa cruda vibrante, ácida y picante hecha de tomatillos. Es el acompañamiento ácido perfecto para tacos, carnes asadas y chilaquiles.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Retira las cáscaras de 500 g de tomatillos y enjuágalos bien para quitar la película pegajosa.
- 2
Pica toscamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo, y corta 3 chiles serranos (quita las semillas para menos picante).
- 3
En una licuadora, agrega los tomatillos, cebolla, ajo, chiles y un puñado de cilantro fresco.
- 4
Pulsa la licuadora 5-6 veces hasta obtener una consistencia gruesa y texturizada en lugar de un puré suave.
- 5
Transfiere la mezcla a un tazón y revuelve con 2 cucharadas de manteca de cerdo líquida para dar riqueza.
- 6
Sazona con 1 cucharadita de sal, ajustando según sea necesario para equilibrar la acidez de los tomatillos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Salsa Verde Cruda?+
La salsa verde cruda es un condimento mexicano elaborado principalmente con tomate verde, chile serrano, cilantro, cebolla y ajo. Con frecuencia se le añade manteca de cerdo para aportar untuosidad y se consume como acompañamiento de tacos, carnes y diversos platillos tradicionales.
¿Puedo asar los ingredientes?+
Sí, asarlos transforma el perfil de sabor en uno más profundo y terroso.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresca?+
Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Qué pasa si está muy ácida?+
Agrega una pizca pequeña de azúcar para equilibrar la alta acidez de los tomatillos.
¿Es obligatorio el cilantro?+
Es esencial para el toque herbal auténtico, pero el perejil puede ser un sustituto suave.
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