🇵🇱 Polonia · Comida
Panceta Asada
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn clásico rústico polaco donde especias sencillas convierten la panceta en una obra maestra. Ideal servido con pan fresco y rábano picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 180°C.
- 2
Haga incisiones en forma de diamante en la piel de 1 kg de panceta usando un cuchillo afilado, evitando cortar la carne.
- 3
En un bol pequeño, combine 1 cda de mejorana, 1 cdta de alcaravea, 1.5 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta para crear un aliño aromático.
- 4
Frote la mezcla por la carne, asegurándose de que entre en las incisiones; deje reposar 20 minutos.
- 5
Coloque la carne en una bandeja, añada 2 cebollas en rodajas y 3 dientes de ajo machacados alrededor, y unte la piel con 1 cda de manteca.
- 6
Asar durante 90 minutos, bañando ocasionalmente con los jugos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- 7
Compruebe que la carne esté tierna pinchando con un tenedor.
- 8
Deje reposar 15 minutos antes de cortar para que los jugos se asienten.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo la piel crujiente?+
Asegúrese de que la piel esté totalmente seca antes de untar la manteca y no tape el recipiente durante el asado.
¿Puedo usar aceite en vez de manteca?+
Sí, aunque la manteca es la forma tradicional y añade una profundidad de sabor más auténtica.
¿Con qué acompañar este plato?+
Se sirve mejor con pan de centeno, pepinillos en vinagre y rábano picante rallado.
¿Cómo sé si está listo?+
La piel debe estar muy dorada y crujiente, y la carne debe ceder fácilmente al tocarla con un tenedor.
