🇵🇹 Portugal · Comida
Arroz de Pato (Arroz con pato)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTEl Arroz de Pato es un arroz tradicional portugués, horneado hasta que la superficie queda dorada y ligeramente crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cueza el pato entero en una olla grande con agua, una hoja de laurel y sal durante 45 minutos hasta que la carne se desprenda del hueso.
- 2
Retire el pato, reserve 800ml de caldo, desmenuce la carne y saltee el chorizo en una sartén hasta que suelte su grasa.
- 3
Sofría la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva, añada el arroz y cocine durante 2 minutos hasta que esté traslúcido.
- 4
Incorpore los 800ml de caldo de pato reservado y la segunda hoja de laurel; tape y cueza a fuego lento 15 minutos hasta absorber el líquido.
- 5
Mezcle el pato desmenuzado y la mitad del chorizo con el arroz cocido, ajustando la sal con cuidado.
- 6
Pase la mezcla a una fuente de horno, decore con el chorizo restante y hornee a 200°C durante 10 minutos hasta que dore.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar muslos de pato?+
Sí, son más fáciles de manejar y proporcionan suficiente carne para el plato.
¿Cómo evito que el arroz quede seco?+
Mantenga la proporción de 2.5 partes de caldo por 1 de arroz para asegurar que el interior quede jugoso.
¿Se puede preparar con antelación?+
Sí, puede montarlo y refrigerarlo para hornearlo justo antes de servir.
¿Cuál es el secreto del Arroz de Pato?+
Usar el caldo de la cocción del pato como base para el arroz es clave para lograr una profundidad de sabor única.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Arroz de Pato (Arroz con pato).
