🇪🇬 Egipto · Comida
Lahma b'Basal (Guiso de Ternera con Cebolla)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGImagen generada por IAUn guiso de ternera rico y cocinado a fuego lento, caracterizado por una abundancia de cebollas que se funden en una salsa caramelizada, dulce y sabrosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 600g de morcillo de ternera en cubos de 4cm.
- 2
En una olla pesada, derrite 3 cdas de ghee y dora la carne a fuego fuerte.
- 3
Retira la carne y añade 3 cebollas grandes en rodajas finas, sofriendo hasta caramelizar.
- 4
Regresa la carne a la olla con 3 dientes de ajo picados, cardamomo y laurel.
- 5
Añade 200ml de agua caliente, reduce el fuego y tapa herméticamente.
- 6
Cocina durante 60 minutos, revisando ocasionalmente la humedad.
- 7
Sazona con sal y pimienta solo hacia el final para mantener la carne tierna.
- 8
Sigue cocinando hasta que el líquido se reduzca a una salsa espesa de cebolla tipo mermelada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Lahma b'Basal?+
Lahma b'Basal es un guiso egipcio elaborado con jarrete de ternera cocinado a fuego lento con cebolla, ajo y especias aromáticas como el cardamomo y el laurel. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz o pan de pita.
¿Qué corte de carne es mejor?+
El morcillo o jarrete es ideal por el colágeno que crea una salsa sedosa.
¿Por qué tantas cebollas?+
Las cebollas actúan como espesante y dan la base dulce y profunda a la salsa.
¿Puedo usar mantequilla?+
Sí, pero el ghee aporta un toque a nuez y aguanta mejor el calor del dorado.
¿Cómo servirlo?+
Sírvelo sobre arroz con fideos o con pan de pita para mojar la salsa.
🇪🇬 EGImagen generada por IAMundo Match
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