Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un curry de cordero robusto y de cocción lenta del corazón de la India. Infundido con especias aromáticas enteras y una base cremosa de yogur, este plato es la definición de comida reconfortante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Curry de Cordero Picante es Lahma b'Basal (Egipto): ambos comparten el 38 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Marina 600g de carnero con 1 taza de yogur batido, 1 cda de chile en polvo y 8 g (1,5 cdta) de sal durante al menos 2 horas, o toda la noche en la nevera, para que el yogur pueda ablandar la carne.
- 2
Calienta 3 cdas de ghee en una olla de fondo grueso y añade 4 vainas de cardamomo, 4 clavos y 1 rama de canela; fríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- 3
Añade 3 cebollas finamente cortadas a la olla y sofríe a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que se vuelvan de un color marrón dorado profundo.
- 4
Incorpora 2 cdas de pasta de jengibre y ajo y cocina durante 2 minutos hasta que el aroma crudo de los aromáticos haya desaparecido por completo.
- 5
Añade el carnero marinado a la olla, subiendo el fuego para sellar la carne hasta que los bordes cambien de color y la humedad se evapore.
- 6
Cubre la olla y deja que el carnero hierva a fuego lento en sus propios jugos durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 7
Vierte 1 taza (240 ml) de agua caliente, tapa herméticamente y continúa cocinando a fuego lento durante otros 60 minutos, removiendo cada 15 minutos, hasta que la carne esté tierna al tenedor. Si la olla empieza a secarse, añade 60 ml más de agua caliente.
- 8
Termina con 1 g (1/2 cdta) de garam masala, prueba y ajusta la sal, cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que el aceite suba a la superficie y sirve caliente con arroz.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Curry de Carnero Picante?
El Curry de Carnero Picante es un plato de carne originario de la India. Consiste en carnero cocinado a fuego lento en una salsa de yogur, cebolla, pasta de jengibre y ajo, y especias aromáticas como cardamomo. Se consume habitualmente como plato principal con arroz o pan plano.
¿Cuál es el mejor corte para esto?
El carnero con hueso proporciona la mejor profundidad de sabor y textura para la cocción lenta.
¿Cómo hacer la salsa más espesa?
Cocina la base de cebolla hasta que esté muy oscura; las cebollas se disolverán en la salsa, creando un espesante natural y rico.
¿Puedo usar una olla a presión?
Sí, después de sellar la carne, cocina a presión durante 3-4 silbidos para reducir significativamente el tiempo de cocción.
¿Por qué yogur?
El yogur actúa como un ablandador de carne natural debido a su acidez y añade una sutil acidez cremosa a la salsa.
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