🇯🇵 Japón · Comida
Yaki Nasu
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPSencilla berenjena japonesa a la parrilla con un toque ahumado, servida fría con una salsa de soja y jengibre. Un manjar clásico del verano.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 2 berenjenas y haga pequeñas incisiones en la piel.
- 2
Caliente una sartén de grill o la llama de la cocina a fuego medio-alto.
- 3
Ase las berenjenas enteras, dándoles la vuelta ocasionalmente durante 10-12 minutos hasta que la piel esté carbonizada y el interior esté suave.
- 4
Coloque las berenjenas asadas en agua fría durante 1 minuto para enfriar y facilitar el pelado.
- 5
Quite la piel ennegrecida mientras todavía están calientes.
- 6
Corte en tiras del tamaño de un bocado.
- 7
Prepare la salsa mezclando 3 cda de salsa de soja, 100ml de dashi, 2 cda de mirin y 20g de jengibre rallado.
- 8
Disponga las berenjenas en platos y vierta la salsa justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar berenjenas largas y finas?+
Sí, las berenjenas japonesas o chinas son perfectas porque tienen la piel fina y pocas semillas.
¿Qué pasa si no tengo cocina de gas?+
Puede asarlas bajo el grill del horno hasta que estén tiernas, pero perderá el aroma ahumado característico.
¿Se puede comer caliente?+
Sí, aunque tradicionalmente se sirve frío como acompañamiento refrescante.
¿Cómo sé si están listas?+
Están listas cuando se sienten completamente blandas al tacto y se separan fácilmente de la piel quemada.
🇯🇵 JPMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Yaki Nasu.
