Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Yaki Nasu. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: A la parrilla y al horno54 recetas de 17 países
Sencilla berenjena japonesa a la parrilla con un toque ahumado, servida fría con una salsa de soja y jengibre. Un manjar clásico del verano.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Yaki Nasu es Berenjena aplastada al ajo (China): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Lave 2 berenjenas y haga pequeñas incisiones en la piel.
- 2
Caliente una sartén de grill o la llama de la cocina a fuego medio-alto.
- 3
Ase las berenjenas enteras, dándoles la vuelta ocasionalmente durante 10-12 minutos hasta que la piel esté carbonizada y el interior esté suave.
- 4
Coloque las berenjenas asadas en agua fría durante 1 minuto para enfriar y facilitar el pelado.
- 5
Quite la piel ennegrecida mientras todavía están calientes.
- 6
Corte en tiras del tamaño de un bocado.
- 7
Prepare la salsa mezclando 3 cda de salsa de soja, 100ml de dashi, 2 cda de mirin y 20g de jengibre rallado.
- 8
Disponga las berenjenas en platos y vierta la salsa justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Yaki Nasu?
El Yaki Nasu es un plato japonés que consiste en berenjena asada a la parrilla condimentada con salsa de soja, dashi, mirin y jengibre. Se sirve tradicionalmente como un acompañamiento frío o templado, especialmente durante los meses de verano.
¿Puedo usar berenjenas largas y finas?
Sí, las berenjenas japonesas o chinas son perfectas porque tienen la piel fina y pocas semillas.
¿Qué pasa si no tengo cocina de gas?
Puede asarlas bajo el grill del horno hasta que estén tiernas, pero perderá el aroma ahumado característico.
¿Se puede comer caliente?
Sí, aunque tradicionalmente se sirve frío como acompañamiento refrescante.
¿Cómo sé si están listas?
Están listas cuando se sienten completamente blandas al tacto y se separan fácilmente de la piel quemada.
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