🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Kongnamul Muchim
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUn acompañamiento ligero y crujiente de brotes de soja sazonados. Es un plato esencial en la mesa coreana, apreciado por su sabor limpio.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lava bien los brotes de soja en un bol con agua fría, eliminando las cáscaras amarillas sueltas o las raíces marrones.
- 2
Hierve una olla con agua y blanquea los brotes durante 3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- 3
Escurre los brotes en un colador y enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción y mantener su textura crujiente.
- 4
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, la sal, el aceite de sésamo y la cebolleta picada para crear el aliño.
- 5
Mezcla suavemente los brotes escurridos con el aliño hasta que estén uniformemente cubiertos por la aromática mezcla de sésamo.
- 6
Esparce las semillas de sésamo tostadas por encima para dar un toque extra de sabor a nuez y mejorar su presentación.
- 7
Sirve el plato inmediatamente a temperatura ambiente o ligeramente refrigerado como un refrescante acompañamiento banchan.
Preguntas frecuentes
¿Debo quitar las raíces?+
Quitar las puntas de las raíces marrones crea un aspecto mucho más limpio y refinado, aunque es opcional.
¿Puedo usar brotes de frijol mungo?+
Sí, pero son más delicados y requieren un tiempo de cocción más corto para evitar que se ablanden demasiado.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?+
Lo mejor es consumirlo dentro de los 2 días; mantén los restos en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Por qué usar aceite de sésamo?+
El aceite de sésamo proporciona el aroma a nuez por excelencia que define este acompañamiento clásico.
