🇯🇵 Japón · Comida
Berenjenas Yakibitashi
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPBerenjena asada y marinada que captura la esencia del verano. Es ligera, sabrosa y servida perfectamente fría.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pela 2 berenjenas a rayas y córtalas en rodajas gruesas de 4 cm.
- 2
Calienta 100 ml de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- 3
Dora las rodajas de berenjena durante 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
- 4
Escurre el exceso de aceite en papel de cocina para mantener la textura ligera.
- 5
Combina 200 ml de dashi, 30 ml de salsa de soja y 30 ml de mirin en un cazo.
- 6
Cocina a fuego lento durante 2 minutos y añade 10 g de jengibre rallado.
- 7
Coloca las berenjenas calientes en el adobo tibio.
- 8
Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede servir caliente?+
Sí, pero tradicionalmente se sirve frío para que los sabores penetren bien en la pulpa.
¿Qué variedad de berenjena es mejor?+
Se prefieren las berenjenas japonesas por su piel fina y su interior tierno.
¿Cuánto tiempo se conserva?+
Se conserva hasta 2 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
¿Puedo omitir el dashi?+
Se puede usar agua, pero el dashi aporta el umami esencial que define el plato.
🇯🇵 JPMundo Match
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