Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Cerdo estofado al estilo vietnamita. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Mu Kua Klua (Cerdo Salteado Salado)En Tailandia · mismos ingredientes73 %
Humba de cerdoEn Filipinas · mismos ingredientes57 %
Un reconfortante plato de panceta de cerdo caramelizada cocinada lentamente en agua de coco. Logra un equilibrio perfecto entre la salsa de pescado salada y el dulzor del azúcar quemado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Cerdo estofado al estilo vietnamita es Mu Kua Klua (Tailandia): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de panceta de cerdo en cubos de 4cm de grosor.
- 2
En una olla de barro pesada, caliente 1 cda de aceite con 1 cda de azúcar a fuego medio hasta que se derrita en un caramelo ámbar oscuro.
- 3
Añada los cubos de cerdo y deles vueltas en el caramelo a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén cubiertos y ligeramente dorados por todos lados; baje el fuego si el caramelo se oscurece más allá de un ámbar intenso.
- 4
Incorpore 4 dientes de ajo picados y 3 chalotas en rodajas, salteando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 5
Vierta 200ml de agua de coco, 150ml de agua, 4 cda de salsa de pescado y las 2 cda de azúcar restantes, remueva hasta que el azúcar se disuelva, y lleve la mezcla a un hervor suave.
- 6
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 75 minutos, dando la vuelta al cerdo a mitad de cocción, hasta que la carne y la piel estén tiernas al pinchar; si el líquido baja de un tercio de la altura del cerdo, añada 50ml de agua.
- 7
Retire la tapa y cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos, dando la vuelta al cerdo, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante.
- 8
Termine con 1 cdta de pimienta negra y sirva de inmediato con arroz jazmín al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cerdo estofado al estilo vietnamita?
El Cerdo estofado al estilo vietnamita es un estofado vietnamita de panceta de cerdo cocinada en agua de coco, salsa de pescado y aromáticos. Se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Qué corte de cerdo es mejor?
La panceta es esencial porque su alto contenido en grasa mantiene la carne jugosa durante la larga cocción.
¿Puedo usar agua normal?
Sí, pero el agua de coco aporta un dulzor natural y profundidad que equilibra la sal de la salsa de pescado.
¿Qué tan oscuro debe ser el caramelo?
Busque un color ámbar intenso; si se vuelve negro, se volverá amargo y deberá desecharlo.
¿Necesito una olla de barro?
Las ollas tradicionales retienen mejor el calor, pero cualquier sartén con fondo grueso funcionará perfectamente.
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