🇲🇾 Malasia · Comida
Lor Bak
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn estofado malayo-chino reconfortante con carne sabrosa y caramelizada, infusionada con especias aromáticas. Se sirve tradicionalmente sobre arroz al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marine 500 g de carne picada con 1 cda. de salsa de soja y 1/2 cdta. de azúcar durante 15 minutos.
- 2
Caliente 2 cdas. de aceite en una olla a fuego medio y sofría el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes.
- 3
Añada la carne a la olla y saltee durante 3 minutos hasta que esté dorada y empiece a soltar grasa.
- 4
Incorpore 2 cdas. de salsa de soja y 1 cda. de salsa de soja oscura, asegurando que la carne esté bien cubierta.
- 5
Añada 2 anís estrellado y suficiente agua para cubrir la carne, dejando que hierva a fuego lento.
- 6
Tape y cocine a fuego bajo durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
- 7
Compruebe la consistencia; si está muy líquida, retire la tapa y suba el fuego durante 5 minutos para reducir.
- 8
Sirva caliente en un bol poco profundo, decorando con cilantro fresco si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne picada de pollo?+
Sí, pero el cerdo es más tradicional por la riqueza de grasa que aporta a la salsa.
¿Qué hago si queda muy salado?+
Añada una cucharadita de azúcar o un chorrito de agua para equilibrar la salinidad.
¿Cómo guardo las sobras?+
En un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera y recaliente bien antes de servir.
¿Cuál es el secreto del color?+
La salsa de soja oscura es innegociable para obtener ese color caramelo intenso del plato.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Lor Bak.
