Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Daikon Estofado (Furofuki Daikon). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un plato japonés refinado y reconfortante que consiste en discos de rábano daikon cocinados lentamente en caldo dashi hasta estar muy tiernos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Daikon Estofado es Jang-Jorim (Corea del Sur): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele 400g de daikon y córtelo en discos de 3cm de grosor, recortando los bordes ligeramente para un aspecto pulido.
- 2
Hierva el daikon en una olla grande con agua por 15 minutos hasta que esté translúcido, luego escúrralo bien.
- 3
Coloque el daikon pre-cocido en una olla limpia y cubra con 500ml de caldo dashi.
- 4
Añada 30ml de salsa de soja, 30ml de mirin y 3g de sal al líquido.
- 5
Cocine a fuego lento durante 20 minutos, cubriendo con papel de horno para asegurar una cocción uniforme.
- 6
Compruebe la ternura insertando un palillo; debería deslizarse sin ninguna resistencia.
- 7
Mientras tanto, prepare la salsa de miso: en un cazo pequeño combine 60g de pasta de miso, 20g de azúcar, 20ml de mirin y 30ml de agua, y remueva a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté brillante y espesa. Transfiera el daikon a cuencos de servir, vertiendo un poco del caldo restante sobre cada uno.
- 8
Vierta con una cuchara la salsa de miso caliente sobre cada trozo de daikon, decore con una pizca de jengibre finamente rallado y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Furofuki Daikon?
El Furofuki Daikon es un plato japonés que consiste en rodajas gruesas de rábano daikon cocidas a fuego lento en caldo dashi hasta que quedan tiernas. El caldo se sazona con salsa de soja, mirin y sal. El daikon se sirve caliente como guarnición o aperitivo, cubierto con una salsa dulce de miso hecha con miso, azúcar y mirin, y terminado con jengibre rallado.
¿Qué es una tapa desplegable?
Una otoshibuta se coloca directamente sobre la comida para mantenerla sumergida y evitar que se rompa al hervir.
¿Puedo usar caldo de verduras?
El dashi es tradicional por su sabor limpio, pero el caldo de verduras es una alternativa común.
¿Cómo evito el amargor?
Hervir el daikon primero en agua sola elimina los compuestos amargos naturales.
¿Es un plato principal?
Típicamente se sirve como acompañamiento o aperitivo, especialmente en los meses de invierno.