Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
17 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ternera braseada en soja al estilo hokkien. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Cerdo Dongpo (Dōngpō ròu)En China · mismos ingredientes· Misma técnica71 %
Ternera braseada con Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)En China · mismos ingredientes67 %
Cerdo al vapor con mostaza encurtida (Mei Cai Kou Rou)En China · mismos ingredientes57 %
Un reconfortante plato de ternera braseada en salsa de soja que utiliza especias aromáticas para crear una comida tierna y llena de sabor. Un clásico casero que combina perfecto con arroz.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ternera braseada en soja al estilo hokkien es Cerdo Dongpo (China): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte la ternera en trozos de 4 cm y dórelos en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite hasta que estén oscuros.
- 2
Retire la carne y, en la misma sartén, saltee el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma.
- 3
Añada el anís estrellado y la rama de canela, removiendo durante 30 segundos.
- 4
Regrese la carne a la sartén y añada 600 ml de agua, lo suficiente para que quede justo sumergida.
- 5
Incorpore la salsa de soja oscura, la salsa de soja y el azúcar cande, mezclando con cuidado para disolver el azúcar.
- 6
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra herméticamente para cocinar a fuego lento 90 minutos.
- 7
Compruebe ocasionalmente que el líquido no se haya evaporado; añada un poco de agua si es necesario. Después destape y cocine a fuego medio 15 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y cubra la carne.
- 8
Una vez que la carne esté tierna y la salsa brillante, retire del fuego y sirva.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Hokkien Soy-Braised Beef?
El Hokkien Soy-Braised Beef es una versión con carne de res del estofado hokkien malasio en salsa de soja (tau yu bak, que tradicionalmente se prepara con panceta de cerdo). Los trozos de carne se estofan en una base de salsa de soja salada y dulce aromatizada con anís estrellado, canela, ajo y jengibre, y se suele servir como plato principal con arroz al vapor.
¿Qué corte de carne es mejor?
La aguja o la falda de ternera son las mejores opciones: su tejido conectivo se ablanda durante el largo estofado. Los cortes magros para filete quedan secos.
¿Puedo reemplazar el azúcar cande?
Puede usar azúcar moreno, pero el azúcar cande da un dulzor más limpio y suave.
¿Por qué usar salsa de soja oscura?
Aporta el color caoba característico y un sabor más profundo y caramelizado.
¿Es mejor cocinarlo con antelación?
Sí, al igual que muchos guisos, los sabores se intensifican y mejoran al día siguiente.
