🇲🇾 Malasia · Comida
Tau Yu Bak (Ternera braseada)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn reconfortante plato de ternera braseada en salsa de soja que utiliza especias aromáticas para crear una comida tierna y llena de sabor. Un clásico casero que combina perfecto con arroz.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Dore los trozos de ternera en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite hasta que estén oscuros.
- 2
Retire la carne y, en la misma sartén, saltee el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma.
- 3
Añada el anís estrellado y la rama de canela, removiendo durante 30 segundos.
- 4
Regrese la carne a la sartén y añada agua hasta que quede justo sumergida.
- 5
Incorpore la salsa de soja oscura y el azúcar cande, mezclando con cuidado para disolver el azúcar.
- 6
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra herméticamente para cocinar a fuego lento 45 minutos.
- 7
Compruebe ocasionalmente que el líquido no se haya evaporado; añada un poco de agua si es necesario.
- 8
Una vez que la carne esté tierna y la salsa brillante, retire del fuego y sirva.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor?+
Use un corte duro como morcillo o falda, ya que el braseado lento los deja muy tiernos.
¿Puedo reemplazar el azúcar cande?+
Puede usar azúcar moreno, pero el azúcar cande da un dulzor más limpio y suave.
¿Por qué usar salsa de soja oscura?+
Aporta el color caoba característico y un sabor más profundo y caramelizado.
¿Es mejor cocinarlo con antelación?+
Sí, al igual que muchos guisos, los sabores se intensifican y mejoran al día siguiente.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tau Yu Bak (Ternera braseada).
