🇨🇳 China · Comida
Ternera braseada con Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn estofado cantonés reconfortante donde la carne y el rábano daikon se brasean hasta que la carne queda jugosa y el rábano se convierte en una esponja de sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte los 500g de ternera en trozos de 3cm y blanquee en agua hirviendo 3 minutos; escurra.
- 2
Caliente una olla pesada, agregue un poco de aceite y saltee 30g de jengibre hasta que esté fragante.
- 3
Añada la carne, dore y desglace con 2 cdas de vino de cocina.
- 4
Cubra con agua, añada 4 cdas de salsa de soja, 3 anís estrella y 1 cda de azúcar de roca.
- 5
Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento 45 minutos hasta que la carne comience a ablandarse.
- 6
Agregue los 300g de daikon pelado y en cubos y cocine por otros 30 minutos.
- 7
Cuando el daikon esté translúcido, suba el fuego 5 minutos para espesar la salsa.
- 8
Pruebe el punto de sal antes de servir caliente acompañado de arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor?+
El pecho o el jarrete son ideales porque se deshacen en una textura tierna y gelatinosa.
¿Puedo sustituir el daikon?+
El nabo es el sustituto más cercano por su capacidad de absorber caldos.
¿Por qué azúcar de roca?+
Proporciona un brillo superior y un dulzor más sutil que el azúcar blanco refinado.
¿Cómo sé que la carne está lista?+
La carne debe estar tan tierna que pueda cortarse fácilmente con el borde de un palillo.
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