🇨🇳 China · Comida
Hamburguesa china (Rou Jia Mo)
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
A menudo llamada hamburguesa china, esta comida callejera presenta un pan plano crujiente relleno de carne deshebrada. Es una explosión de sabor que se come con las manos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle 300g de harina de trigo con 150ml de agua para formar una masa firme.
- 2
Amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté suave, luego dejar reposar por 30 minutos.
- 3
Cocine 200g de carne de cerdo con especias en agua durante 2 horas hasta que se desmenuce.
- 4
Dé forma a la masa en discos planos y cocine a fuego bajo durante 5 minutos por lado hasta que estén dorados.
- 5
Pique la carne tierna finamente con 50g de cebolletas frescas.
- 6
Corte el pan plano caliente horizontalmente sin llegar a dividirlo completamente.
- 7
Rellene el bolsillo generosamente con la mezcla de carne sazonada.
- 8
Rocíe un poco del líquido de cocción dentro para obtener mayor humedad.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de cerdo es mejor para el relleno?+
La panceta de cerdo es la opción tradicional, ya que su contenido graso garantiza que la carne se mantenga jugosa tras una cocción lenta.
¿El pan (Mo) debe llevar levadura o ser sin levadura?+
La masa suele hacerse con una pequeña cantidad de levadura para lograr un exterior crujiente y un interior suave y elástico.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el cerdo para obtener la textura adecuada?+
Cocine el cerdo a fuego lento durante al menos 2 o 3 horas hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga fácilmente.
¿Está bien usar cebollino para el relleno?+
Sí, el cebollino o el cilantro picados finamente son esenciales para aportar un toque fresco que contraste con la carne grasa y sabrosa.
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