🇨🇳 China · Comida
Fideos pekineses con salsa frita
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn clásico de Pekín: fideos gruesos de trigo servidos con una rica salsa de cerdo picado y pasta de soja fermentada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cocine 300g de fideos de trigo hasta que estén al dente, escúrralos y enjuague con agua fría.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un wok, saltee 10g de jengibre y 10g de ajo, luego añada 150g de cerdo picado.
- 3
Dore el cerdo y luego incorpore 3 cdas de pasta de soja y 1 cda de salsa de soja.
- 4
Añada un poco de agua a la salsa para lograr una consistencia espesa y cocine a fuego lento 5 minutos.
- 5
Prepare guarniciones frescas como pepino en juliana o brotes de soja.
- 6
Ponga los fideos en boles y cubra generosamente con la salsa de cerdo.
- 7
Decore con 20g de cebollino picado y mezcle todo bien antes de comer.
- 8
El secreto de un buen Zha Jiang Mian es el equilibrio entre la salinidad de la pasta y la frescura de los acompañamientos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta de soja usar?+
La pasta de harina dulce o pasta de soja amarilla fermentada es tradicional para un sabor auténtico.
¿Puedo usar espaguetis?+
Puede, pero los fideos de trigo gruesos (tipo udon) brindan una textura mucho mejor para esta salsa espesa.
¿Se sirven calientes o fríos?+
Tradicionalmente se sirven fríos o a temperatura ambiente en verano, y calientes en invierno.
¿Cómo hacer la salsa menos salada?+
Diluya la pasta con un poco de caldo o agua y añada un toque de azúcar para equilibrar.
🇨🇳 CNMundo Match
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