🇹🇭 Tailandia · Comida
Kai Pa Lo
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇹🇭 THGuiso tailandés-chino de huevos y panceta con especias.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierve 4 huevos durante 9 minutos, pélalos y resérvalos.
- 2
En una olla, funde 50g de azúcar de palma a fuego medio hasta lograr un caramelo ámbar.
- 3
Añade 5 dientes de ajo machacados y 3 anises estrellados durante 30 segundos.
- 4
Agrega 500g de panceta en cubos y dórala por todos sus lados.
- 5
Cubre con agua, añade un chorrito de salsa de soja y deja que hierva suavemente.
- 6
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Introduce los huevos con cuidado y cocina 10 minutos más en la salsa.
- 8
Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz jazmín.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de panceta de cerdo es mejor para el Kai Pa Lo?+
Use una pieza de panceta con un buen equilibrio entre grasa y carne, cortada en cubos de unos 4 cm para que mantenga su forma durante la cocción lenta.
¿Cómo consigo el huevo duro perfecto para este guiso?+
Hierva los huevos durante exactamente 7 minutos y sumérjalos inmediatamente en un baño de agua con hielo para que se pelen fácilmente antes de añadirlos al guiso.
¿Puedo sustituir el azúcar de palma por azúcar moreno?+
Sí, puede hacerlo, pero el azúcar de palma aporta una nota de caramelo terroso única que es esencial para la profundidad auténtica del plato.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el cerdo para asegurar que esté tierno?+
Cocine el cerdo a fuego lento durante al menos 90 minutos a 2 horas, hasta que la grasa se deshaga en la boca y la carne absorba los aromas del anís estrellado.
🇹🇭 THMundo Match
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