🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Salteado de Cerdo y Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un clásico reconfortante coreano con tierna panceta de cerdo salteada con kimchi maduro y ácido. Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre notas sabrosas, picantes y agrias.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600 g de panceta de cerdo en rebanadas de 3 cm y 400 g de kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
En una sartén grande, sofría la panceta de cerdo a fuego medio hasta que esté dorada y la grasa empiece a derretirse.
- 3
Añada el kimchi a la sartén y saltee durante 5 minutos hasta que se ablande y caramelice ligeramente.
- 4
Incorpore 2 cdas de gochugaru, 1 cda de salsa de soja y 2 dientes de ajo picados para sazonar la mezcla.
- 5
Agregue una cebolla en rodajas y continúe salteando durante 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
- 6
Incorpore suavemente 300 g de tofu firme cortado en cubos, teniendo cuidado de no romper las piezas.
- 7
Cocine por 2 minutos más hasta que el tofu esté caliente y haya absorbido parte de la salsa.
- 8
Retire del fuego y sirva caliente en un tazón grande, idealmente decorado con semillas de sésamo.
- 9
Disfrute de inmediato mientras la textura del cerdo y el tofu contrastan maravillosamente con el kimchi crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Debe ser kimchi viejo?+
Sí, el kimchi maduro es esencial por la profundidad de la acidez y la textura necesaria para saltear.
¿Puedo usar carne magra?+
Se prefiere la panceta por su grasa, que equilibra la acidez del kimchi; la carne magra podría resultar seca.
¿El tofu debe ser blando?+
El tofu firme es mejor para los salteados; el tofu blando se desmoronaría durante el mezclado.
¿Cómo puedo ajustar el picante?+
Aumente o disminuya la cantidad de gochugaru, o agregue un poco de salmuera de kimchi si desea más acidez que calor.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Salteado de Cerdo y Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum).
