Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Salteado de Cerdo y Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ginisang AmpalayaEn Filipinas · mismos ingredientes· Misma técnica62 %
Ginisang Kangkong (Espinaca de agua salteada)En Filipinas · mismos ingredientes57 %
Adobong Kangkong con BagoongEn Filipinas · mismos ingredientes53 %
Un clásico reconfortante coreano con tierna panceta de cerdo salteada con kimchi maduro y ácido. Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre notas sabrosas, picantes y agrias.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Salteado de Cerdo y Kimchi es Ginisang Ampalaya (Filipinas): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 600 g de panceta de cerdo en rebanadas de 3 cm y 400 g de kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
En una sartén grande, sofría la panceta de cerdo a fuego medio hasta que esté dorada y la grasa empiece a derretirse.
- 3
Añada el kimchi a la sartén y saltee durante 5 minutos hasta que se ablande y caramelice ligeramente.
- 4
Incorpore 2 cdas de gochugaru, 1 cda de salsa de soja y 2 dientes de ajo picados para sazonar la mezcla.
- 5
Agregue una cebolla en rodajas y continúe salteando durante 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
- 6
Incorpore suavemente 300 g de tofu firme cortado en cubos, teniendo cuidado de no romper las piezas.
- 7
Cocine por 2 minutos más hasta que el tofu esté caliente y haya absorbido parte de la salsa.
- 8
Retire del fuego y sirva caliente en un tazón grande, idealmente decorado con semillas de sésamo.
- 9
Disfrute de inmediato mientras la textura del cerdo y el tofu contrastan maravillosamente con el kimchi crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Dweji-kimchi-bokkeum?
El Dweji-kimchi-bokkeum es un salteado coreano hecho con panceta de cerdo, kimchi maduro y verduras, sazonado con gochugaru y salsa de soja. Se sirve frecuentemente con tofu y se consume habitualmente como plato principal o junto a bebidas alcohólicas.
¿Debe ser kimchi viejo?
Sí, el kimchi maduro es esencial por la profundidad de la acidez y la textura necesaria para saltear.
¿Puedo usar carne de cerdo magra?
Se prefiere la panceta por su grasa, que equilibra la acidez del kimchi; la carne magra podría resultar seca.
¿El tofu debe ser blando?
El tofu firme es mejor para los salteados; el tofu blando se desmoronaría durante el mezclado.
¿Cómo puedo ajustar el picante?
Aumente o disminuya la cantidad de gochugaru, o agregue un poco de salmuera de kimchi si desea más acidez que calor.
🇰🇷Imagen generada por IA
