🇲🇽 México · Comida
Calabacitas a la Mexicana
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXUn guiso vegetariano fresco y colorido con calabacitas, elote y jitomate. Simple, saludable e increíblemente sabroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 3 calabacitas medianas en cubos de 1 cm y pica 1 cebolla mediana.
- 2
Pica finamente 1 diente de ajo y corta 2 jitomates en cubos.
- 3
Calienta 2 cdas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que suelten su aroma, unos 3 minutos.
- 5
Añade las calabacitas y cocina 5 minutos moviendo ocasionalmente.
- 6
Incorpora los jitomates picados y 150 g de granos de elote.
- 7
Sazona con 0.5 cdta de sal y cocina de 8-10 minutos hasta que estén suaves pero no deshechas.
- 8
Sirve caliente como guarnición o con queso fresco desmoronado encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo agregar proteína?+
Sí, puedes agregar fácilmente pollo cocido, chorizo o garbanzos para convertirlo en un plato más completo.
¿Cómo evito que las calabacitas se pongan aguadas?+
Cocina a fuego medio-alto por menos tiempo y evita mover de más una vez que empiecen a dorar.
¿Qué queso queda bien?+
El queso fresco o un queso tipo feta suave quedan muy bien desmoronados por encima.
¿Puedo usar elote congelado?+
Sí, el elote congelado funciona perfectamente en esta receta; solo agrégalo directamente a la sartén.
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