🇮🇳 India · Comida
Palak Paneer
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un vibrante curry del norte de la India con cubos de queso paneer en una sedosa salsa de espinacas especiadas. Es el plato reconfortante definitivo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escalda las espinacas frescas en agua hirviendo durante 2 minutos y pásalas inmediatamente a agua fría para preservar su color verde brillante.
- 2
Escurre las espinacas y tritúralas hasta obtener un puré suave.
- 3
Calienta 1 cda de ghee en una sartén y dora ligeramente los cubos de paneer; resérvalos.
- 4
En la misma sartén, calienta el resto del ghee y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que doren.
- 5
Añade los tomates y cocina hasta que se deshagan, luego incorpora el garam masala y la sal.
- 6
Mezcla el puré de espinacas y cocina durante 5 minutos a fuego lento para integrar los sabores.
- 7
Añade los cubos de paneer fritos a la salsa y cocina a fuego lento otros 2-3 minutos.
- 8
Sirve caliente con pan naan o arroz con comino.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar paneer comprado en tienda?+
Sí, pero remojarlo en agua caliente durante 10 minutos antes de freírlo lo mantendrá suave y esponjoso.
¿Se necesita nata?+
El Palak Paneer casero tradicional suele hacerse sin nata, pero puedes añadir 2 cucharadas para darle más riqueza.
¿Qué hago si mis espinacas no se ven verdes?+
El baño de hielo inmediato tras escaldarlas es clave para detener la cocción y mantener el color vibrante.
¿Puedo sustituir el paneer?+
El tofu extra firme es el mejor sustituto vegano, aunque la textura será un poco distinta.
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