Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
4 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Aloo Baingan. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Yatimak BademjanEn Irán · mismos ingredientes· Misma técnica62 %
Mirza GhasemiEn Irán · mismos ingredientes57 %
Khoresh Bademjan (Vegetariano)En Irán · mismos ingredientes57 %
Un plato rústico y casero del norte de la India a base de patatas y berenjenas cocinadas con especias aromáticas. Es una comida reconfortante clásica, conocida por su textura fundente y profundo sabor terroso.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Aloo Baingan es Yatimak Bademjan (Irán): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pinche 500g de berenjenas con un tenedor y áselas directamente sobre una llama media durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Retire la piel carbonizada, machaque la carne hasta obtener un puré y reserve.
- 3
Caliente 2 cda de aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso hasta que empiece a humear ligeramente.
- 4
Sofría 2 cebollas picadas hasta que estén translúcidas y doradas, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Añada la pasta de jengibre y ajo, y cocine durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.
- 6
Incorpore 300g de patatas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm, junto con 3 tomates picados, la cúrcuma y el chile en polvo; tape y cocine durante 12-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el aceite se separe del masala.
- 7
Añada la berenjena machacada, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- 8
Decore con cilantro fresco antes de servir caliente con pan plano.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Aloo Baingan?
Aloo Baingan es un plato vegetariano de la India hecho a base de patatas y berenjenas salteadas en aceite de mostaza con tomates, cebolla, jengibre, ajo y especias. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de panes planos como roti o naan.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de mostaza?
Sí, pero perderá el aroma acre y a nuez que caracteriza a la cocina auténtica del norte de la India.
¿Cómo sé si la berenjena está lista?
La piel debe verse completamente carbonizada y hundida, y un cuchillo debe atravesarla sin ninguna resistencia.
¿Debo pelar los tomates?
No es necesario; los tomates simplemente se pican y se cocinan tapados con las patatas durante 12-15 minutos.
¿Este plato es picante?
Tiene un nivel de picante de suave a medio; ajuste el chile en polvo según su preferencia personal.
🇮🇳Imagen generada por IA