🇱🇧 Líbano · Comida
Sheikh El Mahshi
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
Este 'Rey de las verduras rellenas' cuenta con delicadas berenjenas rellenas de carne especiada y frutos secos tostados. Se sirve tradicionalmente en una sedosa salsa de yogur con ajo que equilibra perfectamente la riqueza del relleno.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele 1 kg de berenjenas en tiras y fríalas en una sartén profunda con 200 ml de aceite hasta que estén doradas y tiernas.
- 2
En una sartén grande, dore 500 g de carne picada a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado.
- 3
Añada las 2 cebollas picadas a la carne y saltee hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 4
Incorpore 50 g de piñones y cocine hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos.
- 5
Haga un corte en el centro de cada berenjena frita y rellénelas suavemente con la mezcla de carne usando una cuchara.
- 6
Prepare una salsa batiendo 1 kg de yogur con 1 diente de ajo triturado y 1 cda de almidón de maíz hasta que esté suave.
- 7
Coloque las berenjenas rellenas en la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, asegurando que no se corte el yogur.
- 8
Decore con un poco de cilantro fresco antes de servir este plato real a sus invitados.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de berenjena para el Sheikh El Mahshi?+
Utilice berenjenas pequeñas y delgadas, conocidas como baby, para asegurarse de que quepan perfectamente en la sartén y mantengan su forma al rellenarlas.
¿Cómo debo preparar las berenjenas antes de rellenarlas?+
Pele las berenjenas en tiras alternas y fríalas o hornéelas hasta que estén tiernas antes de hacerles un corte para el relleno.
¿Puedo sustituir la carne picada de cordero por otra carne?+
Sí, la carne de res picada o una mezcla de res y cordero es una alternativa común, aunque el cordero proporciona el sabor auténtico y rico tradicional del plato.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el plato en la salsa de tomate?+
Cocine las berenjenas rellenas en la salsa durante unos 20 a 30 minutos a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen sin que las berenjenas se deshagan.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
