🇮🇳 India · Comida
Gosht ka Keema
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇮🇳 INUn rico y aromático curry de cordero picado del norte de la India, cocinado lentamente con yogur y especias enteras. Este plato es la máxima comida reconfortante, ideal para acompañar con pan caliente con mantequilla.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 2 cda de ghee en una olla pesada a fuego medio.
- 2
Añada 500g de carne de cordero picada y dore bien hasta que la grasa se desprenda y la carne no esté rosada.
- 3
Incorpore 1 cda de pasta de ajo y cocine por 2 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.
- 4
Baje el fuego y agregue gradualmente 200ml de yogur batido, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
- 5
Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, dejando que el líquido se reduzca hasta formar una salsa espesa y brillante.
- 6
Sazone con sal y una pizca de garam masala para realzar el aroma.
- 7
Continúe cocinando por otros 10 minutos hasta que el aceite comience a separarse por los bordes.
- 8
Decore con hojas de cilantro fresco y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el contenido de grasa ideal para la carne de cordero picada en este plato?+
Use carne de cordero con aproximadamente un 20 % de grasa para asegurarse de que el keema permanezca tierno y suculento en lugar de seco.
¿Puedo sustituir el yogur si no tengo a mano?+
Puede usar una mezcla de yogur griego y un poco de agua, o sustituirlo por crema agria, aunque el yogur es preferible por su perfil de sabor ácido.
¿Cómo sé cuando el keema está perfectamente cocido?+
El plato está listo cuando el ghee comienza a separarse de los lados de la mezcla y la carne ha adquirido un color marrón intenso.
¿Es necesario sofreír la pasta de ajo con la carne?+
Sí, sofreír la pasta de ajo en ghee hasta que pierda su aroma crudo es esencial para desarrollar la base profunda y sabrosa del plato.
🇮🇳 INMundo Match
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