Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Daing na Bangus (Pez leche marinado y frito). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Buñuelo74 recetas de 19 países
Un elemento básico del desayuno filipino: el pez leche se corta en mariposa, se marina en una mezcla ácida de ajo y vinagre, y se fríe hasta que la piel queda perfectamente crujiente.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Daing na Bangus es Khoresh Bademjan (Irán): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie bien el pez leche y prepárelo en mariposa quitando la espina central, manteniendo los lados unidos.
- 2
En un bol, mezcle el ajo machacado, el vinagre, la sal, la pimienta y la cúrcuma para crear el marinado.
- 3
Coloque el pescado en un recipiente, vierta el marinado encima y asegúrese de que esté completamente cubierto.
- 4
Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que los sabores penetren profundamente.
- 5
Saque el pescado del marinado y séquelo con papel de cocina para evitar que salpique al freír.
- 6
Caliente 200 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance unos 170°C.
- 7
Fría el pescado con el lado de la piel hacia abajo durante 5-7 minutos, luego gírelo con cuidado para dorar el lado de la carne durante 3-5 minutos.
- 8
Retire cuando la piel esté dorada y crujiente, dejando escurrir el exceso de aceite sobre una rejilla antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Daing na Bangus?
El Daing na Bangus es un plato filipino que consiste en pescado lechoso marinado en una mezcla de vinagre, ajo, granos de pimienta, sal y cúrcuma. Se sirve frito, acompañando comúnmente al arroz con ajo y huevos durante el desayuno.
¿Cuál es la mejor forma de cortar el pescado en mariposa?
Corte a lo largo de la espalda del pescado, retire la espina central con cuidado y ábralo como un libro para exponer la carne.
¿Por qué secar el pescado antes de freír?
La humedad en la superficie del pescado hará que el aceite caliente salpique peligrosamente y evitará que la piel se vuelva crujiente.
¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, puede usar cualquier pescado de carne blanca firme, pero el pez leche (Bangus) ofrece el perfil de sabor más auténtico.
¿Cómo sé si está hecho?
La piel debe estar dorada y crujiente, y la carne debe ser opaca y separarse fácilmente con un tenedor.