🇪🇬 Egipto · Comida
Waraq Enab (Hojas de parra rellenas)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGSuculentas hojas de parra enrolladas con una sabrosa mezcla de carne y especias. Este manjar de cocción lenta es un básico en las mesas egipcias.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Derrita 2 cdas de ghee en una olla de fondo grueso a fuego medio.
- 2
Añada 3 cebollas picadas finamente y sofría hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 3
Incorpore 1 kg de jarrete de ternera troceado y dore por todos lados hasta que cambie de color.
- 4
Añada 4 dientes de ajo picados y 1 cda de concentrado de tomate, cocinando 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Sazone la mezcla con 1 cdta de pimienta de Jamaica, 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta negra.
- 6
Agregue un chorrito de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Extienda las hojas de parra, coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada una y enrolle apretando bien.
- 8
Coloque los rollos en una olla y cocine por 20 minutos más antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar hojas de parra en conserva?+
Sí, pero asegúrese de enjuagarlas bien con agua tibia para eliminar el exceso de salmuera.
¿Cuál es el mejor corte de carne?+
El jarrete o la paleta son los mejores, ya que el colágeno ayuda a crear una salsa rica y tierna.
¿Cómo evito que se desenrollen?+
Coloque los rollos en la olla con la costura hacia abajo y ponga un plato pequeño resistente al calor encima para que no se muevan.
¿Es picante?+
No, es aromático y sabroso, dependiendo de la pimienta de Jamaica en lugar del calor del chile.
🇪🇬 EGMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Waraq Enab (Hojas de parra rellenas).
Ver las 6 coincidencias ↓
