Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
9 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kousa Mahshi (Calabacines rellenos). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
TürlüEn Turquía · mismos ingredientes71 %
Bamya (Guiso de cordero con quimbombó)En Egipto · mismos ingredientes67 %
Güveç (Estofado Turco en Olla de Barro)En Turquía · mismos ingredientes60 %
Un icónico plato reconfortante libanés hecho de calabacines tiernos ahuecados y rellenos con una mezcla de carne especiada, luego cocinados a fuego lento en un rico caldo de tomate. Es una labor de amor que recompensa con una increíble profundidad de sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kousa Mahshi es Türlü (Turquía): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ahueque cuidadosamente 3 calabacines grandes con un sacacorazones; no perfore la piel, dejando una pared delgada.
- 2
Saltee 2 cebollas picadas finamente en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 3
Añada 500g de carne de cordero molida a las cebollas, cocine hasta que esté dorada, luego agregue 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y 100g de arroz de grano corto (lavado y escurrido). Retire del fuego; el arroz queda crudo y se cocinará dentro de los calabacines.
- 4
Rellene los calabacines con la mezcla de cordero y arroz, dejando medio centímetro de espacio en la parte superior para que el arroz pueda hincharse. Reserve el relleno sobrante para añadirlo a la olla.
- 5
En una olla grande de fondo pesado, dore los calabacines rellenos en 2 cucharadas de aceite por todos lados durante unos 6 minutos en total.
- 6
Bata 2 cucharadas de pasta de tomate con 500ml de agua y 4 dientes de ajo triturados. Reparta con una cuchara el relleno sobrante alrededor de los calabacines, luego vierta el líquido sobre ellos.
- 7
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra herméticamente, cocinando a fuego lento durante 45 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
- 8
Transfiera cuidadosamente a una fuente y vierta el resto del sabroso caldo por encima antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kousa Mahshi?
El Kousa Mahshi es un plato libanés que consiste en calabacines o berenjenas ahuecadas y rellenas de una mezcla de cordero, arroz y especias. Se cocina a fuego lento en un caldo de tomate y se sirve habitualmente como plato principal.
¿Puedo usar carne molida de res en lugar de cordero?
Sí, la carne de res es un sustituto común y delicioso si prefiere un sabor más suave.
¿Cómo evito romper el calabacín?
Vaya despacio con la herramienta; mantenga la herramienta recta y no presione demasiado fuerte contra las paredes laterales.
¿Se puede hacer vegetariano?
La receta tal como está escrita no es vegetariana: el relleno es de 500g de carne de cordero molida mezclada con las cebollas salteadas, 100g de arroz de grano corto, la pimienta de Jamaica y la sal.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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