🇱🇧 Líbano · Comida
Kousa Mahshi (Calabacines rellenos)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn icónico plato reconfortante libanés hecho de calabacines tiernos ahuecados y rellenos con una mezcla de carne especiada, luego cocinados a fuego lento en un rico caldo de tomate. Es una labor de amor que recompensa con una increíble profundidad de sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ahueque cuidadosamente 3 calabacines grandes con un sacacorazones; no perfore la piel, dejando una pared delgada.
- 2
Saltee 2 cebollas picadas finamente en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 3
Añada 500g de carne de cordero molida a las cebollas, cocine hasta que esté dorada, luego agregue 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y sal.
- 4
Rellene los calabacines firmemente con la mezcla de carne, dejando medio centímetro de espacio en la parte superior para la expansión.
- 5
En una olla grande de fondo pesado, dore los calabacines rellenos en 2 cucharadas de aceite por todos lados durante unos 6 minutos en total.
- 6
Bata 2 cucharadas de pasta de tomate con 500ml de agua y 4 dientes de ajo triturados, luego vierta sobre los calabacines.
- 7
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra herméticamente, cocinando a fuego lento durante 45 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
- 8
Transfiera cuidadosamente a una fuente y vierta el resto del sabroso caldo por encima antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne molida de res en lugar de cordero?+
Sí, la carne de res es un sustituto común y delicioso si prefiere un sabor más suave.
¿Cómo evito romper el calabacín?+
Vaya despacio con la herramienta; mantenga la herramienta recta y no presione demasiado fuerte contra las paredes laterales.
¿Se puede hacer vegetariano?+
Absolutamente, reemplace la carne con una mezcla de arroz, tomates picados, perejil y cebollas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?+
Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
🇱🇧 LBMundo Match
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