🇮🇳 India · Comida
Chana Masala del Norte de la India
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un curry de garbanzos robusto y ácido, sazonado con una mezcla de especias molidas tostadas. Este plato rico en proteínas es un pilar de la cocina vegetariana india.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto y añada las semillas de comino hasta que crepiten.
- 2
Agregue las cebollas picadas y sofría durante 7 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso.
- 3
Incorpore la pasta de jengibre y cocine durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.
- 4
Vierta el puré de tomate y cocine durante 10 minutos hasta que el aceite comience a salir a la superficie.
- 5
Añada el cilantro en polvo y la sal, mezclando bien para crear una base espesa y aromática.
- 6
Incorpore los garbanzos y revuelva durante 3 minutos para cubrir cada grano con la mezcla de especias.
- 7
Agregue 1 taza de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los garbanzos se ablanden y absorban el curry.
- 8
Termine con un chorrito de jugo de limón fresco para darle brillo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar garbanzos en conserva o secos?+
Ambos funcionan; los secos necesitan remojo nocturno y hervido, mientras que los de conserva son prácticos y listos para usar.
¿Puedo hacerlo menos picante?+
Sí, simplemente reduzca el chile o use menos garam masala, ya que el sabor base depende de los aromáticos.
¿Con qué debo servir esto?+
Tradicionalmente se sirve con Bhatura, Naan o arroz basmati al vapor.
¿Es importante el color de la cebolla?+
Sí, el color dorado intenso de la cebolla es esencial para la profundidad y dulzura de la salsa final.
Mundo Match
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