Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
7 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Shimbra Wat. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
MsakaaEn el Líbano · mismos ingredientes· Misma técnica62 %
Msakaa BatinjanEn el Líbano · mismos ingredientes57 %
Dam-e Bulgur (Pilaf de bulgur)En Irán · mismos ingredientes55 %
Un estofado de garbanzos etíope rico y especiado. Una delicia abundante que presenta un perfil de sabor profundo y complejo gracias a la especia emblemática berbere.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Shimbra Wat es Msakaa (Líbano): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoja 2 tazas de garbanzos secos durante toda la noche, luego escúrrelos y hiérvelos en agua hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.
- 2
Pica finamente 2 cebollas grandes y saltéalas en una olla seca a fuego medio durante 8 minutos para liberar su dulzor.
- 3
Añade 3 cucharadas de niter kibbeh y remueve hasta que las cebollas estén brillantes y cubiertas.
- 4
Incorpora 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de berbere y 1 cucharada de pasta de tomate, cocinando 3 minutos hasta que sea aromático.
- 5
Añade 1 taza de agua y deja hervir la base a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese y tome un color profundo.
- 6
Agrega los garbanzos cocidos a la olla, mezclando bien para asegurar que cada garbanzo esté cubierto con la salsa especiada.
- 7
Vierte otra media taza de agua, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se fusionen.
- 8
Sazona con sal, retira del fuego y sirve caliente con injera fresca y suave.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shimbra Wat?
El Shimbra Wat es un estofado tradicional etíope hecho con garbanzos. Es muy valorado por su contenido en proteínas y su sabor robusto y especiado.
¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, los garbanzos en conserva son un sustituto conveniente; simplemente enjuágalos bien y reduce el tiempo de cocción significativamente, ya que ya están tiernos.
¿Es muy picante?
El nivel de picante depende del berbere utilizado. Si lo prefieres más suave, puedes reducir la cantidad de berbere o mezclarlo con un poco de pimentón dulce para mantener el color sin el picante intenso.
¿Cuál es el secreto de un buen Shimbra Wat?
El secreto reside en saltear las cebollas en una olla seca a fuego medio durante 8 minutos antes de añadir cualquier grasa o especia. Esto crea la dulzura fundamental y la profundidad del estofado.
¿Cuánto tiempo dura?
Las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 días. Los sabores a menudo se intensifican y mejoran al segundo día.
🇪🇹Imagen generada por IA
