Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Harira (Sopa marroquí). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
MakhlootaEn el Líbano · mismos ingredientes59 %
Khoresh-e NokhodEn Irán · mismos ingredientes57 %
Yakhanet BatataEn el Líbano · mismos ingredientes53 %
Una sopa reconfortante y rica en proteínas que a menudo se sirve durante el Ramadán. Es una mezcla aromática de lentejas, garbanzos y ternera tierna en un caldo de tomate espeso.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Harira es Makhloota (Líbano): ambos comparten el 59 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una olla grande, saltee 600g de ternera en dados y 2 cebollas picadas finamente en 50ml de aceite de oliva hasta que la carne esté dorada.
- 2
Incorpore 1 cdta de sal, 1 cdta de jengibre y el cilantro finamente picado, cocinando durante 3 minutos hasta que esté aromático.
- 3
Añada los 100g de lentejas, y luego vierta 2 litros de agua para cubrir bien todos los ingredientes.
- 4
Lleve a ebullición, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne y las lentejas estén tiernas.
- 5
Incorpore los 250g de garbanzos cocidos (de lata, escurridos) y las 2 cda de concentrado de tomate asegurándose de que el concentrado se disuelva completamente para profundizar el color y el sabor.
- 6
Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen en una sopa rica y cohesiva.
- 7
Bata 20g de harina con 250ml de agua fría hasta que quede homogénea. Viértala lentamente en la sopa que hierve a fuego lento sin dejar de remover, y luego cocine 10 minutos más, removiendo a menudo, hasta que la sopa esté sedosa y ligeramente espesa.
- 8
Sirva bien caliente, tradicionalmente con un gajo de limón al lado para realzar los sabores profundos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Harira?
La harira es una sopa tradicional marroquí hecha a base de carne de res, garbanzos, lentejas, cebolla y concentrado de tomate. Es un plato nutritivo que se consume habitualmente para romper el ayuno durante el mes de Ramadán.
¿Puedo hacer esto vegetariano?
Sí, simplemente omita la ternera y use caldo de verduras para obtener una deliciosa sopa sin carne igualmente rica en proteínas.
¿Cuál es el mejor corte de carne?
El mejor corte es el morcillo o la aguja, ya que estas piezas se benefician del tiempo de cocción largo y quedan muy tiernas.
¿La Harira debe ser espesa?
Sí, la Harira se espesa tradicionalmente con una mezcla de harina y agua fría (tedouira), como en el paso 7, lo que le da una consistencia sedosa y abundante.
¿Cuánto tiempo se conserva?
La Harira sabe aún mejor al día siguiente; guárdela en el refrigerador hasta por 3 días o congélela hasta por 2 meses.
