🇲🇦 Marruecos · Comida

Harira (Sopa marroquí)

Name: Harira (Sopa marroquí)
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: MA
Ingredients: 600 g Ternera; 2 grandes Cebolla; 250 g Garbanzos; 100 g Lentejas; 2 cda Pasta de Tomate; 1 manojo Cilantro; 1 cdta Jengibre en polvo; 50 ml Aceite de oliva; 1 cdta Sal

⏱ 90 min

Vale la pena el esfuerzo

🔥 550 kcal

Ración contundente

🍽 4 porciones

Ideal para la familia

Por eatmundo · 3 de agosto de 2026

🇲🇦 MAMichal Osmenda from Brussels, Belgium · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Una sopa reconfortante y rica en proteínas que a menudo se sirve durante el Ramadán. Es una mezcla aromática de lentejas, garbanzos y ternera tierna en un caldo de tomate espeso.

Ingredientes

márcalos mientras los preparas

Cómo prepararlo

1
En una olla grande, saltee 600g de ternera en dados y 2 cebollas picadas finamente en 50ml de aceite de oliva hasta que la carne esté dorada.
2
Incorpore 1 cdta de sal, 1 cdta de jengibre y el cilantro finamente picado, cocinando durante 3 minutos hasta que esté aromático.
3
Añada los 250g de garbanzos y 100g de lentejas, y luego vierta 2 litros de agua para cubrir bien todos los ingredientes.
4
Lleve a ebullición, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne y las legumbres estén tiernas.
5
Incorpore las 2 cda de concentrado de tomate asegurándose de que se disuelva completamente para profundizar el color y el sabor.
6
Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen en una sopa rica y cohesiva.
7
Compruebe la consistencia; si la prefiere más espesa, puede añadir un poco de harina mezclada con agua fría y cocinar unos minutos más.
8
Sirva bien caliente, tradicionalmente con un gajo de limón al lado para realzar los sabores profundos.