🇱🇧 Líbano · Comida
Makhloota
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇱🇧 LBImagen generada por IAUn guiso libanés reconfortante y lleno de tradición.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1kg de berenjenas en cubos de 3cm y saléelas para quitarles el amargor.
- 2
Caliente 50ml de aceite de oliva en una olla grande y dore las berenjenas.
- 3
Añada 2 cebollas picadas y sofría durante 5 minutos hasta que estén traslúcidas.
- 4
Incorpore 500g de carne picada de cordero y cocine hasta que cambie de color.
- 5
Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, asegurándose de cubrir bien todo.
- 6
Vierta 500ml de agua caliente o caldo y lleve a ebullición suave.
- 7
Tape y cocine a fuego bajo durante 40 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.
- 8
Sazone con sal y siete especias antes de servir caliente con arroz.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Makhloota?+
La makhloota es un estofado libanés elaborado con una mezcla de carne de cordero picada, berenjenas, cebolla y pasta de tomate sazonada con siete especias. Se consume habitualmente como plato principal, acompañado de arroz o pan plano.
¿Qué tipo de berenjena es mejor para la Makhloota?+
Utilice berenjenas firmes de tamaño mediano, ya que mantienen bien su forma al guisarse con el cordero.
¿Es necesario salar la berenjena antes de cocinarla?+
Sí, dejar reposar los cubos de berenjena con sal durante 20 minutos elimina el amargor y evita que absorban demasiado aceite.
¿Cuál es el contenido de grasa ideal para el cordero picado?+
Se recomienda un 20 % de grasa para asegurar que la carne se mantenga jugosa y sabrosa durante la cocción lenta con el tomate.
¿Cómo puedo saber cuándo la Makhloota está perfectamente cocinada?+
El plato está listo cuando la berenjena está tierna al pincharla y la salsa de tomate ha espesado lo suficiente como para cubrir los ingredientes uniformemente.
🇱🇧 LBImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Makhloota.
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