Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
4 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Makhloota. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Harira (Sopa marroquí)En Marruecos · mismos ingredientes59 %
Dam-e Bulgur (Pilaf de bulgur)En Irán · mismos ingredientes57 %
Mercimek Köftesi (Albóndigas de Lentejas Rojas)En Turquía · mismos ingredientes52 %
Un guiso libanés reconfortante y lleno de tradición.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Makhloota es Harira (Marruecos): ambos comparten el 59 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Enjuague 200g de garbanzos secos y 150g de alubias cannellini secas, cúbralos con abundante agua fría y déjelos en remojo toda la noche (al menos 8 horas); luego escúrralos.
- 2
Ponga los garbanzos y las alubias escurridos en una olla grande con 2 litros de agua, lleve a ebullición, espume, luego tape y cocine a fuego bajo durante 60 minutos hasta que estén casi tiernos.
- 3
Enjuague 200g de lentejas, añádalas a la olla y cocine a fuego suave, parcialmente tapado, durante 20 minutos.
- 4
Mientras tanto, caliente 50ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine 2 cebollas en rodajas finas durante 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén bien doradas.
- 5
Incorpore a las cebollas 2 cucharadas de pasta de tomate, 4g de comino y 1 cucharadita de 7 especias (baharat), cocine durante 1 minuto y luego pase todo a la olla de legumbres.
- 6
Incorpore 100g de bulgur grueso y 10g de sal y vuelva a llevar a ebullición suave.
- 7
Cocine sin tapar durante 20 minutos, removiendo a menudo para que nada se pegue, hasta que las legumbres y el bulgur estén tiernos y el guiso espeso; si queda más espeso que unas gachas, añada 200ml de agua caliente.
- 8
Pruebe, ajuste la sal y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Makhloota?
La makhlouta es un estofado libanés sin carne de legumbres y cereales variados, aquí lentejas, garbanzos, alubias blancas y bulgur, aromatizado con cebolla frita dorada, comino y siete especias. Es un plato de invierno tradicional y contundente.
¿Qué lentejas son mejores para la Makhlouta?
Utilice lentejas pardinas o verdes; se ablandan pero mantienen su forma, mientras que las lentejas rojas se deshacen en el guiso.
¿Es necesario remojar los garbanzos y las alubias?
Sí, remojar los garbanzos y las alubias secos durante toda la noche hace que se cocinen de forma uniforme y a tiempo; las lentejas y el bulgur no necesitan remojo.
¿Puedo usar garbanzos y alubias en conserva?
Sí. Enjuáguelos, omita el remojo y la cocción de 60 minutos, y añádalos junto con las lentejas.
¿Cómo puedo saber cuándo la Makhloota está perfectamente cocinada?
Está listo cuando los garbanzos, las alubias y las lentejas están tiernos, el bulgur está blando y el guiso es lo bastante espeso como para mantenerse en una cuchara.
🇱🇧Imagen generada por IA