Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇪🇸Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
9 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Suquet de Peix (Guiso Catalán de Pescado). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Fasolakia Ladera: Judías Verdes Griegas en Salsa de TomateEn Grecia · mismos ingredientes· Misma técnica61 %
Kakavia: Caldo de Pescado Griego SustanciosoEn Grecia · mismos ingredientes58 %
Feijão Verde à PortuguesaEn Portugal · mismos ingredientes57 %
El Suquet de Peix es un guiso de pescado tradicional catalán, un plato vibrante y reconfortante que captura verdaderamente la esencia del Mediterráneo. Presenta pescado blanco firme y marisco cocinados en una salsa rica y aromática, a menudo espesada con picada, una pasta catalana clásica de frutos secos y hierbas. Esta delicia rústica es perfecta para compartir con los seres queridos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Suquet de Peix es Fasolakia Ladera (Grecia): ambos comparten el 61 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Calienta los 50 ml de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una cazuela holandesa a fuego medio-alto. Sella los trozos de pescado durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados, pero sin cocinarse por completo. Retira el pescado y resérvalo, dejando el aceite en la olla.
- 2
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté blanda y translúcida, removiendo ocasionalmente. Luego, añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore.
- 3
Incorpora el tomate rallado y cocina durante 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Añade los trozos de patata a la olla, remueve bien para cubrirlos, y vierte los 670 ml restantes del caldo de pescado. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
- 4
Mientras las patatas se cocinan, prepara la picada: En un mortero y mano (o una pequeña procesadora de alimentos), combina las almendras blanqueadas, el perejil picado y el azafrán infusionado con su líquido. Muele hasta formar una pasta fina. Este espesante tradicional añade una profundidad increíble.
- 5
Una vez que las patatas estén casi tiernas, introduce suavemente los trozos de pescado sellado en el guiso. Añade los langostinos y las almejas. Si lo usas, vierte los 50 ml de brandy o vino blanco seco, luego tapa la olla.
- 6
Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, los langostinos rosados y las almejas se hayan abierto. Desecha las almejas que no se hayan abierto. Incorpora la pasta de picada, dejándola disolver en el caldo durante uno o dos minutos, lo que espesará y enriquecerá ligeramente el guiso. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Sirve inmediatamente, sirviendo el Suquet de Peix en cuencos hondos. Decora con perejil fresco picado adicional. Disfruta de este guiso contundente y sabroso con pan crujiente para mojar, lo cual es esencial para absorber hasta la última gota de la exquisita salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Suquet de Peix?
El Suquet de Peix es un guiso de pescado tradicional catalán originario de las zonas costeras de España. Se elabora con diversos pescados y mariscos, como almejas y gambas, junto a patatas, azafrán, ajo y un toque de brandy. Se consume habitualmente como plato principal.
¿Qué tipo de pescado es mejor para el Suquet de Peix y cómo debe prepararse?
Utilice pescado blanco de carne firme como el rape, la merluza o el bacalao, cortado en rodajas o lomos de 3,5 a 5 cm de grosor para evitar que se deshagan durante la cocción.
¿Cómo se espesa y enriquece tradicionalmente la salsa del Suquet de Peix?
La rica salsa se espesa tradicionalmente con una picada: almendras blanqueadas, perejil y azafrán majados en un mortero hasta formar una pasta e incorporados al guiso casi al final de la cocción.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar que el pescado y los langostinos se cocinen perfectamente sin pasarse?
Selle primero el pescado brevemente sin cocinarlo por completo. Luego devuélvalo a la olla con los langostinos y las almejas solo cuando las patatas estén casi tiernas. Tape y cocine durante 5-7 minutos, solo hasta que el pescado esté cocido, los langostinos se pongan rosados y las almejas se abran, para que el marisco quede tierno y no gomoso.
¿Puedo sustituir el brandy en el Suquet de Peix, o es esencial?
Aunque el brandy añade una profundidad distintiva, puede sustituirlo por vino blanco seco u omitirlo por completo si lo prefiere; los otros sabores robustos seguirán creando un guiso delicioso.
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