🇵🇹 Portugal · Essen
Feijão Verde à Portuguesa
Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹 PTDieses wohltuende Hausmannskost-Gericht besteht aus frischen grünen Bohnen, die in einer reichhaltigen Tomatenbasis geschmort werden. Es ist eine klassische Beilage, die die Einfachheit und Frische portugiesischer Gartenprodukte unterstreicht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie die Enden von 500g grünen Bohnen ab und schneiden Sie sie in 3cm lange, mundgerechte Stücke.
- 2
Erhitzen Sie 60ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- 3
Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie 1 Minute lang an, bis sie duften; achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- 4
Rühren Sie 400g gewürfelte frische Tomaten unter und kochen Sie alles 10 Minuten lang, bis sie zu einer dicken Soße zerfallen.
- 5
Fügen Sie die grünen Bohnen, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer hinzu; rühren Sie gut um, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 25 Minuten schmoren; fügen Sie einen Schluck Wasser hinzu, falls die Soße zu trocken wird.
- 7
Sobald die Bohnen zart sind, aber noch ihre Form behalten, mit einem Bund frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
- 8
Vom Herd nehmen und sofort als warme, lebendige Beilage servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die grünen Bohnen vorher blanchieren?+
Nein, dieses Gericht wird geschmort, was bedeutet, dass die Bohnen direkt in der Tomatensoße garen, um den maximalen Geschmack zu erzielen.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, viele portugiesische Haushalte fügen gewürfelte Kartoffeln hinzu, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten.
Darf ich Dosentomaten verwenden?+
Ja, aber frische Tomaten sorgen für eine hellere, lebendigere Farbe und einen Geschmack, der perfekt zur Sommersaison passt.
Wie zart sollten die Bohnen sein?+
Sie sollten bissfest sein, aber nicht matschig, und eine angenehme Konsistenz beibehalten.
🇵🇹 PTMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Feijão Verde à Portuguesa teilen.
