Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
22 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Waraq Enab. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Dolmades: Vegetarische Gefüllte Weinblätter mit KräuternIn Griechenland · gleiche Zutaten· Gleiche Technik70 %
Fasolakia Ladera: Griechische grüne Bohnen in TomatensauceIn Griechenland · gleiche Zutaten63 %
Biber Dolması (Gefüllte Paprika)In der Türkei · gleiche Zutaten61 %
Zarte Weinblätter gefüllt mit einer duftenden Mischung aus Reis und Kräutern, geschmort in Olivenöl und Zitronensaft. Ein Klassiker der libanesischen Mezze.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Dolmades (Griechenland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Waraq Enab am nächsten kommt: Die beiden teilen 70 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Weichen Sie 300g Rundkornreis für 20 Minuten in warmem Wasser ein.
- 2
Blanchieren Sie die frischen Weinblätter für 2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie olivgrün werden.
- 3
Mischen Sie den abgetropften Reis mit der gehackten Petersilie, fein gehackten Tomaten, Minze und fein gehackten Zwiebeln, 1g schwarzem Pfeffer und 8g Salz in einer großen Schüssel.
- 4
Legen Sie ein Blatt mit der Aderseite nach oben, geben Sie einen Teelöffel Füllung hinein und rollen Sie es fest auf.
- 5
Schälen Sie die Kartoffel, schneiden Sie sie in 1cm dicke Scheiben und legen Sie damit den Boden eines schweren Topfes aus, um Anbrennen zu verhindern.
- 6
Ordnen Sie die Rollen eng in konzentrischen Kreisen an, damit sie ihre Form behalten.
- 7
Gießen Sie eine Mischung aus 100ml Olivenöl, 100ml Zitronensaft und 600ml Wasser über die Röllchen, sodass die Flüssigkeit sie gerade bedeckt.
- 8
Beschweren Sie die Rollen mit einem hitzebeständigen Teller, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie sie dann 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Reis weich ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- 9
Lassen Sie das Gericht im Topf vollständig abkühlen, damit die Form stabil bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Waraq Enab?
Waraq Enab ist ein libanesisches Gericht aus gefüllten Weinblättern, die mit einer Mischung aus Petersilie, Tomaten, Minze, Zwiebeln und Reis zubereitet sowie mit Olivenöl und Zitronensaft verfeinert werden. Es wird üblicherweise als kalte Vorspeise oder Mezze serviert.
Warum werden Kartoffelscheiben auf den Topfboden gelegt?
Dies ist eine vegetarische Version (bel zeit). Die Kartoffelscheiben schützen die unterste Schicht Weinblätter während des langen Schmorens vor dem Anbrennen und saugen die zitronige Kochflüssigkeit auf.
Sollte ich Rundkorn- oder Langkornreis für die Füllung verwenden?
Verwenden Sie ägyptischen Rundkornreis, da er die zitronige Kochflüssigkeit besser aufsaugt und saftig bleibt, ohne matschig zu werden.
Wie verhindere ich, dass sich die Weinblätter beim Kochen entrollen?
Schichten Sie die Röllchen eng im Topf und legen Sie einen schweren, hitzebeständigen Teller darauf, damit sie während des Kochens fixiert bleiben.
Was ist die beste Alternative, wenn keine frischen Weinblätter verfügbar sind?
Verwenden Sie Weinblätter aus dem Glas, aber spülen Sie diese unbedingt gründlich mit warmem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
🇱🇧KI-generiertes Bild
