🇱🇧 Libanon · Essen
Authentischer Tabbouleh
Von eatmundo · 11. Juli 2026
Ein lebendiger libanesischer Salat, bei dem Petersilie im Mittelpunkt steht, verfeinert mit Tomaten, Minze und feinem Bulgur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 50 g feinen Bulgur 20 Minuten lang im Saft von 1 Zitrone ein.
- 2
Hacken Sie 3 Bündel glatte Petersilie von Hand – verwenden Sie keinen Zerkleinerer.
- 3
Würfeln Sie 3 feste Tomaten sehr klein und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.
- 4
Hacken Sie 1 kleine Zwiebel fein und vermischen Sie sie mit einer Prise Piment.
- 5
Geben Sie Petersilie, Tomaten und Zwiebeln in eine große gekühlte Schüssel.
- 6
Fügen Sie den eingeweichten Bulgur und 1 Tasse gehackte frische Minzblätter hinzu.
- 7
Beträufeln Sie alles mit 60 ml Olivenöl extra vergine und dem restlichen Zitronensaft.
- 8
Vermengen Sie den Salat vorsichtig mit zwei Löffeln, ohne die Kräuter zu zerdrücken.
- 9
Mit Salz abschmecken und kalt servieren, idealerweise in knackigen Römersalatblättern.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich für authentischen Tabbouleh krause oder glatte Petersilie verwenden?+
Glatte Petersilie wird für diesen Salat aufgrund ihres besseren Geschmacks und ihrer Textur bevorzugt.
Muss ich den Bulgur vor der Zugabe kochen?+
Nein, feiner Bulgur sollte in Zitronensaft oder Wasser eingeweicht werden, bis er zart ist, anstatt ihn zu kochen.
Was ist das Geheimnis, damit der Tabbouleh nicht matschig wird?+
Entfernen Sie alle Kerne aus den Tomaten und stellen Sie sicher, dass die gewaschene Petersilie vor dem Hacken völlig trocken ist.
Wie fein sollte die Petersilie gehackt werden?+
Die Petersilie sollte mit einem sehr scharfen Messer von Hand fein gehackt werden, um ein Zerquetschen der Blätter zu vermeiden.
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