🇱🇧 Libanon · Essen
Authentischer Tabbouleh
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBKI-generiertes BildEin lebendiger libanesischer Salat, bei dem Petersilie im Mittelpunkt steht, verfeinert mit Tomaten, Minze und feinem Bulgur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 50 g feinen Bulgur 20 Minuten lang im Saft von 1 Zitrone ein.
- 2
Hacken Sie 3 Bündel glatte Petersilie von Hand – verwenden Sie keinen Zerkleinerer.
- 3
Würfeln Sie 3 feste Tomaten sehr klein und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.
- 4
Hacken Sie 1 kleine Zwiebel fein und vermischen Sie sie mit einer Prise Piment.
- 5
Geben Sie Petersilie, Tomaten und Zwiebeln in eine große gekühlte Schüssel.
- 6
Fügen Sie den eingeweichten Bulgur und 1 Tasse gehackte frische Minzblätter hinzu.
- 7
Beträufeln Sie alles mit 60 ml Olivenöl extra vergine und dem restlichen Zitronensaft.
- 8
Vermengen Sie den Salat vorsichtig mit zwei Löffeln, ohne die Kräuter zu zerdrücken.
- 9
Mit Salz abschmecken und kalt servieren, idealerweise in knackigen Römersalatblättern.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tabbouleh?+
Tabbouleh ist ein aus dem Libanon stammender Salat der levantinischen Küche, der hauptsächlich aus fein gehackter Petersilie, Minze, Zwiebeln und Bulgur besteht. Er wird mit Olivenöl, Salz und Piment gewürzt und meist als Vorspeise oder Teil einer Meze-Auswahl serviert.
Sollte ich für authentischen Tabbouleh krause oder glatte Petersilie verwenden?+
Glatte Petersilie wird für diesen Salat aufgrund ihres besseren Geschmacks und ihrer Textur bevorzugt.
Muss ich den Bulgur vor der Zugabe kochen?+
Nein, feiner Bulgur sollte in Zitronensaft oder Wasser eingeweicht werden, bis er zart ist, anstatt ihn zu kochen.
Was ist das Geheimnis, damit der Tabbouleh nicht matschig wird?+
Entfernen Sie alle Kerne aus den Tomaten und stellen Sie sicher, dass die gewaschene Petersilie vor dem Hacken völlig trocken ist.
Wie fein sollte die Petersilie gehackt werden?+
Die Petersilie sollte mit einem sehr scharfen Messer von Hand fein gehackt werden, um ein Zerquetschen der Blätter zu vermeiden.
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