🇬🇷 Griechenland · Essen
Psari Plaki: Gebackener Fisch Plaki
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇬🇷 GREin klassisches griechisches Gericht mit zartem Weißfisch, gebacken in einer reichen, aromatischen Tomaten-Zwiebel-Sauce mit frischen Kräutern und Olivenöl. Diese einfache, aber elegante Zubereitung zelebriert die lebendigen Aromen des Mittelmeers und bietet eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 25x35 cm) leicht mit etwas Olivenöl ein. Tupfen Sie 600g Weißfischfilets (wie Kabeljau, Schnapper oder Dorade) mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- 2
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 große in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und goldbraun ist und ihr süßes Aroma verströmt.
- 3
Rühren Sie 3 gehackte Knoblauchzehen ein und kochen Sie sie nur 1 Minute lang, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann. Gießen Sie sofort 400g passierte oder gehackte Tomaten zusammen mit 1/4 Tasse Weißwein (falls verwendet) hinzu.
- 4
Bringen Sie die Sauce zum sanften Köcheln und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht andickt. Rühren Sie die Hälfte des 1/4 Tasse frischen gehackten Petersilie ein. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie bei Bedarf die Würze an.
- 5
Legen Sie die gewürzten Fischfilets vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie die warme Tomaten-Zwiebel-Sauce gleichmäßig über den Fisch, sodass jedes Filet gut bedeckt ist. Legen Sie 1 in Scheiben geschnittene Zitrone zwischen den Fisch für zusätzliche Frische.
- 6
Backen Sie den Psari Plaki im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang oder bis der Fisch flockig und gar ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke Ihrer Fischfilets ab, prüfen Sie die Garstufe, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel zerteilen.
- 7
Sobald der Fisch perfekt gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Großzügig mit der restlichen frischen gehackten Petersilie garnieren. Servieren Sie Ihren Psari Plaki sofort mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen, oder zusammen mit einem einfachen grünen Salat für ein vollständiges griechisches kulinarisches Erlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Welche Fischsorte eignet sich am besten für Psari Plaki?+
Fester, weißfleischiger Fisch wie Kabeljau, Schnapper, Dorade oder sogar Heilbutt eignen sich hervorragend für Psari Plaki, da sie ihre Form gut behalten und die Aromen der reichen Tomatensauce wunderbar aufnehmen.
Kann ich ganze Fische anstelle von Filets verwenden?+
Ja, ganze Fische können für Psari Plaki verwendet werden; stellen Sie einfach sicher, dass sie geschuppt und ausgenommen sind. Möglicherweise müssen Sie die Backzeit je nach Größe und Dicke des ganzen Fisches leicht verlängern, typischerweise um 10-15 Minuten.
Wie kann ich verhindern, dass der Fisch austrocknet?+
Um den Fisch saftig zu halten, stellen Sie sicher, dass er vollständig in der Sauce liegt, und vermeiden Sie Überkochen. Prüfen Sie den Gargrad, indem Sie den dicksten Teil des Filets vorsichtig mit einer Gabel zerteilen; er sollte undurchsichtig sein und sich leicht trennen lassen.
Welche Beilagen passen gut zu Psari Plaki?+
Psari Plaki passt hervorragend zu traditionellen griechischen Beilagen wie knusprigem Brot, gedünstetem Gemüse (Horta), einem einfachen Reis-Pilaw oder sogar Ofenkartoffeln, um seine mediterranen Aromen zu ergänzen.
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