🇲🇦 Marokko · Essen
Kichererbsen-Taktouka
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein lebendiges und wärmendes nordafrikanisches Gericht, bei dem Kichererbsen in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatenbasis köcheln. Perfekt als herzhafte Meze oder leichtes vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 45 ml Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie ca. 5 Minuten glasig.
- 3
Reiben Sie 3 große Tomaten direkt in die Pfanne und entsorgen Sie die Haut.
- 4
Rühren Sie 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz unter und lassen Sie die Gewürze 1 Minute mitbraten.
- 5
Geben Sie die 400 g abgespülten Kichererbsen hinzu und vermengen Sie alles gut mit der Tomatenbasis.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und die Kichererbsen Aroma aufnehmen.
- 7
Rühren Sie kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und den Koriander unter, um die Frische zu bewahren.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm mit knusprigem Brot, um die aromatische Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kichererbsen-Taktouka?+
Kichererbsen-Taktouka ist ein marokkanischer Gemüsesalat, der hauptsächlich aus Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in Olivenöl besteht. Er wird typischerweise kalt oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Vorspeise serviert.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, Kichererbsen aus der Dose sind perfekt geeignet; einfach vorher gut abspülen und abtropfen lassen.
Ist das Gericht scharf?+
Das Rezept ist mild, Sie können aber bei Bedarf eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Was tun, wenn ich keinen frischen Koriander finde?+
Petersilie allein funktioniert auch, verliert aber die typische marokkanische Kräuterkomplexität.
Wie lange hält sich das Gericht?+
In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.
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