🇲🇦 Marokko · Essen
Kichererbsen-Taktouka
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEin lebendiges und wärmendes nordafrikanisches Gericht, bei dem Kichererbsen in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatenbasis köcheln. Perfekt als herzhafte Meze oder leichtes vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 45 ml Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie ca. 5 Minuten glasig.
- 3
Reiben Sie 3 große Tomaten direkt in die Pfanne und entsorgen Sie die Haut.
- 4
Rühren Sie 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz unter und lassen Sie die Gewürze 1 Minute mitbraten.
- 5
Geben Sie die 400 g abgespülten Kichererbsen hinzu und vermengen Sie alles gut mit der Tomatenbasis.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und die Kichererbsen Aroma aufnehmen.
- 7
Rühren Sie kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und den Koriander unter, um die Frische zu bewahren.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm mit knusprigem Brot, um die aromatische Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, Kichererbsen aus der Dose sind perfekt geeignet; einfach vorher gut abspülen und abtropfen lassen.
Ist das Gericht scharf?+
Das Rezept ist mild, Sie können aber bei Bedarf eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Was tun, wenn ich keinen frischen Koriander finde?+
Petersilie allein funktioniert auch, verliert aber die typische marokkanische Kräuterkomplexität.
Wie lange hält sich das Gericht?+
In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.
🇲🇦 MAMundo-Match
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