🇲🇽 Mexiko · Essen
Ejotes Guisados
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXZarte grüne Bohnen, geschmort mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer leichten, aromatischen Sauce. Eine einfache, aber klassische Beilage auf jedem mexikanischen Tisch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500 g grüne Bohnen, schneiden Sie die Enden ab und teilen Sie sie in 4 cm lange Stücke.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit 5 g Salz zum Kochen und blanchieren Sie die Bohnen 4 Minuten, bis sie leuchtend grün sind.
- 3
Gießen Sie die Bohnen ab und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.
- 4
Würfeln Sie 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein; reiben Sie 4 Tomaten, um eine glatte Saucenbasis zu erhalten.
- 5
Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 6
Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinein und dünsten Sie alles etwa 3 Minuten, bis es duftet und weich ist.
- 7
Gießen Sie die geriebenen Tomaten in die Pfanne und kochen Sie alles 5 Minuten, bis es eindickt.
- 8
Fügen Sie die blanchierten Bohnen hinzu, würzen Sie mit dem restlichen Salz und köcheln Sie alles weitere 5 Minuten zusammen.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Bohnen blanchieren?+
Das Blanchieren sorgt dafür, dass die Bohnen ihre leuchtende Farbe behalten und die perfekte knackig-zarte Textur haben.
Kann ich Protein hinzufügen?+
Ja, Sie können beim Anbraten gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Wie lange ist das Gericht haltbar?+
Dieses Gericht hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Sind Bohnen aus der Dose ein guter Ersatz?+
Das ist nicht zu empfehlen, da frische Bohnen die notwendige Textur liefern, die dieses klassische Gericht ausmacht.
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