🇵🇭 Philippinen · Essen
Gising-Gising
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein feuriger und cremiger Klassiker aus der Bicol-Region, der traditionell mit langen Bohnen zubereitet wird, hier jedoch mit saftigem Schweinebauch verfeinert ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den 1 kg Schweinebauch in Wasser etwa 30 Minuten weich kochen, dann abtropfen lassen und in kleine mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.
- 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie ihren Saft abgeben und weich werden.
- 5
Die 150 g Garnelenpaste einrühren und 3 Minuten garen, bis die Farbe dunkler wird.
- 6
Die gekochten Schweinefleischwürfel hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- 7
Mit Salz abschmecken und sofort über heißem gedämpftem Reis servieren.
- 8
Stellen Sie sicher, dass die Garnelenpaste gut durchgegart ist, bevor das Fleisch hinzugefügt wird, um den rohen Fischgeruch zu eliminieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gising-Gising?+
Gising-Gising ist ein philippinischer Gemüseeintopf, der hauptsächlich aus grünen Bohnen, Schweinebauch und Garnelenpaste besteht. Das mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten zubereitete herzhafte Gericht wird üblicherweise als Hauptspeise mit gedämpftem Reis serviert.
Kann man Garnelenpaste aus der Flasche nehmen?+
Ja, achten Sie darauf, die bereits sautierte Version für ein besseres Aroma zu wählen.
Welches Stück Schweinefleisch ist am besten?+
Schweinebauch bietet die perfekte Balance zwischen Fett und Fleisch.
Wie reduziert man den Salzgehalt?+
Spülen Sie die Garnelenpaste ab oder fügen Sie Kokosmilch hinzu, um die Salzigkeit zu mildern.
Kann man das Gericht einfrieren?+
Es ist am besten frisch, hält sich aber bis zu drei Tage im Kühlschrank.
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