🇱🇧 Libanon · Essen
Loubieh Bi Zeit (Grüne Bohnen)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassisches libanesisches Meze mit frischen grünen Bohnen, langsam gegart in hochwertigem Olivenöl mit Tomaten und Kräutern. Am besten bei Zimmertemperatur mit warmem Fladenbrot genießen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Putzen Sie 1 kg grüne Bohnen und schneiden Sie sie in 5 cm lange Stücke.
- 2
Erhitzen Sie 100 ml Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie 3 geschnittene Zwiebeln etwa 8 Minuten lang glasig an.
- 3
Geben Sie 6 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie 1 Minute lang an; achten Sie darauf, dass sie nicht bräunen.
- 4
Rühren Sie 500 g gewürfelte Tomaten und 1 EL Tomatenmark unter und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen.
- 5
Geben Sie die Bohnen, 1,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer dazu und wenden Sie alles gut im Öl und den Aromaten.
- 6
Decken Sie den Topf ab und schmoren Sie die Bohnen bei geringer Hitze 35 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis sie sehr zart sind.
- 7
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie es für weitere 5 Minuten, um die Sauce leicht einzudicken.
- 8
Geben Sie das Gericht in eine Servierschale und lassen Sie es bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Fleisch hinzufügen?+
Das klassische 'Loubieh bi Zeit' ist vegetarisch, aber man kann für 'Loubieh bil Lahmeh' Lammfleisch hinzufügen.
Welche Art von grünen Bohnen soll ich verwenden?+
Flache Bohnen sind traditionell, aber normale dünne grüne Bohnen funktionieren ebenfalls bestens.
Wie lange hält es sich im Kühlschrank?+
Es hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage; die Aromen werden am nächsten Tag sogar besser.
Kann es warm serviert werden?+
Ja, aber es ist traditionell ein Meze-Gericht und schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
🇱🇧 LBMundo-Match
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