🇪🇬 Ägypten · Essen
Bamya (Lamm-Okra-Eintopf)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin klassischer ägyptischer Eintopf mit zartem Lammfleisch und frischen Okraschoten in einer würzigen Tomatensauce. Dieses rustikale und geschmackvolle Gericht ist ein echtes Familienessen für das Wochenende.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 800g Lammfleisch in mundgerechte Stücke und braten Sie diese in 30ml Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze scharf an.
- 2
Geben Sie 2 gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
- 3
Rühren Sie 5 gehackte Knoblauchzehen und 50g Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren.
- 4
Gießen Sie 500ml Rinderbrühe auf, geben Sie 10g Salz hinzu und schmoren Sie das Fleisch bei kleiner Hitze 30 Minuten lang.
- 5
Fügen Sie die 500g geputzten Okraschoten hinzu, sodass sie gut in der Sauce liegen.
- 6
Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie alles für weitere 20 Minuten, bis die Okra gar ist, aber ihre Form behält.
- 7
Prüfen Sie das Würzen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu, um die Säure der Tomaten abzumildern.
- 8
Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit Reis mit Fadennudeln für ein vollständiges ägyptisches Erlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass Okra schleimig wird?+
Schneiden Sie die Enden der Okra-Schoten nicht vollständig ab und rühren Sie den Eintopf nach der Zugabe nicht zu oft um.
Kann ich gefrorene Okra verwenden?+
Ja, geben Sie sie einfach ohne Auftauen in den Topf; beachten Sie, dass sie etwas schneller gar werden.
Gibt es einen Trick für zartes Lamm?+
Das scharfe Anbraten des Fleisches vor der Zugabe der Flüssigkeit ist wichtig, um den Saft und Geschmack zu bewahren.
Kann ich Lamm ersetzen?+
Rindfleisch eignet sich als gute Alternative, obwohl Lamm den authentischsten und reichhaltigsten Geschmack bietet.
🇪🇬 EGMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Bamya (Lamm-Okra-Eintopf) teilen.
