🇱🇧 Libanon · Essen
Bamieh bil Lahme (Lamm-Bamya-Eintopf)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassischer libanesischer Eintopf mit zartem Lammfleisch und Okraschoten in einer kräftigen Tomatensauce. Ein echtes Wohlfühlessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie 500g Lammfleisch scharf an.
- 2
Geben Sie 2 gewürfelte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese 5 Minuten lang glasig an.
- 3
Fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL 7-Gewürze-Mischung hinzu und rösten Sie alles kurz an.
- 4
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter und lassen Sie es 2 Minuten mitbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- 5
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist, und lassen Sie es abgedeckt 45 Minuten köcheln.
- 6
Geben Sie 500g frische Okraschoten dazu; rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht zerfallen.
- 7
Lassen Sie den Eintopf weitere 20 Minuten köcheln, bis die Okra zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Mit Salz abschmecken und am besten mit Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Frische oder gefrorene Okra?+
Beides funktioniert, aber frisch ist ideal. Gefrorene Okra einfach unaufgetaut hinzufügen.
Wie vermeide ich Schleimbildung?+
Kurzes Anbraten der Okraschoten vor dem Kochen in der Sauce versiegelt sie.
Kann man Lamm ersetzen?+
Ja, Rindfleisch ist ein hervorragender Ersatz für dieses Rezept.
Was ist der Trick für eine gute Sauce?+
Das Tomatenmark muss im Öl kurz karamellisieren, um die Säure zu mildern.
🇱🇧 LBMundo-Match
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