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eatmundo

Libanon · Essen

Bamieh bil Lahme (Lamm-Bamya-Eintopf)

75 Min
460 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Bamieh bil Lahme (Lamm-Bamya-Eintopf)🇱🇧

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

12 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bamieh bil Lahme (Lamm-Bamya-Eintopf). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 12 Matches ansehen

Ein klassischer libanesischer Eintopf mit zartem Lammfleisch und Okraschoten in einer kräftigen Tomatensauce. Ein echtes Wohlfühlessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Bamya (Ägypten) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bamieh bil Lahme am nächsten kommt: Die beiden teilen 86 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie 500g Lammfleisch scharf an.

  • 2

    Geben Sie 2 gewürfelte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese 5 Minuten lang glasig an.

  • 3

    Fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL 7-Gewürze-Mischung hinzu und rösten Sie alles kurz an.

  • 4

    Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter und lassen Sie es 2 Minuten mitbraten, um den Geschmack zu intensivieren.

  • 5

    Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist, geben Sie 1 TL Salz dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es abgedeckt 45 Minuten köcheln.

  • 6

    Erhitzen Sie den restlichen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie 500g frische Okraschoten 3 Minuten leicht an, um die Ränder zu versiegeln, dann geben Sie die Okraschoten in den Topf; rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht zerfallen.

  • 7

    Lassen Sie den Eintopf weitere 20 Minuten köcheln, bis die Okra zart ist und die Sauce eingedickt ist.

  • 8

    Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dann sofort mit Reis als vollständige Mahlzeit servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bamieh bil Lahme?

Bamieh bil Lahme ist ein libanesischer Eintopf aus Lammfleisch, Okra, Knoblauch und Tomatenmark, der mit einer Sieben-Gewürze-Mischung verfeinert wird. Er wird meist als Hauptgericht mit Reis serviert.

Frische oder gefrorene Okra?

Beides funktioniert, aber frisch ist ideal. Gefrorene Okra einfach unaufgetaut hinzufügen.

Wie vermeide ich Schleimbildung?

Kurzes Anbraten der Okraschoten vor dem Kochen in der Sauce versiegelt sie.

Kann man Lamm ersetzen?

Ja, Rindfleisch ist ein hervorragender Ersatz für dieses Rezept.

Was ist der Trick für eine gute Sauce?

Das Tomatenmark muss im Öl kurz karamellisieren, um die Säure zu mildern.

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