🇱🇧 Libanon · Essen
Loubieh bil Lahmeh
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassischer libanesischer Eintopf aus frischen grünen Bohnen, zartem Lammfleisch und einer würzigen Tomatensauce. Ein echtes Soulfood-Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 400 g Lammfleisch in kleine Würfel und braten Sie sie in 40 ml Olivenöl in einem Topf scharf an.
- 2
Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, bis sie eine leichte Bräunung zeigt.
- 3
Geben Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Piment hinzu und lassen Sie es kurz für eine Minute duften.
- 4
Fügen Sie 500 g geputzte grüne Bohnen hinzu und schwenken Sie diese, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- 5
Geben Sie 400 g stückige Tomaten und 1 TL Salz hinzu und gießen Sie gerade so viel Wasser an, dass alles bedeckt ist.
- 6
Bringen Sie den Eintopf zum Sieden, reduzieren Sie die Hitze und verschließen Sie den Topf mit einem Deckel.
- 7
Lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten sanft köcheln, bis das Lamm zart und die Bohnen gar sind.
- 8
Servieren Sie den Eintopf heiß über einer Portion Reis mit gebratenen Fadennudeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Loubieh bil Lahmeh?+
Loubieh bil Lahmeh ist ein libanesischer Eintopf aus grünen Bohnen, Lammfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Piment in Olivenöl. Er wird üblicherweise als Hauptgericht mit Reis serviert.
Kann ich gefrorene Bohnen nehmen?+
Ja, aber frische Bohnen schmecken deutlich besser. Geben Sie gefrorene Bohnen erst 10 Minuten später hinzu.
Was tun, wenn das Lamm zäh bleibt?+
Achten Sie auf einen weichen Schnitt (z.B. Schulter) und lassen Sie dem Eintopf bei niedriger Hitze genug Zeit.
Ist Piment wichtig?+
Ja, Piment (Allspice) ist das Herzstück des libanesischen Aromas in diesem Eintopf.
Wie serviert man es?+
Traditionell wird es über lockerem Reis mit gebratenen Fadennudeln serviert, der die Sauce aufsaugt.
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