🇱🇧 Libanon · Essen
Loubieh bil Lahmeh
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassischer libanesischer Eintopf aus frischen grünen Bohnen, zartem Lammfleisch und einer würzigen Tomatensauce. Ein echtes Soulfood-Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 400 g Lammfleisch in kleine Würfel und braten Sie sie in 40 ml Olivenöl in einem Topf scharf an.
- 2
Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, bis sie eine leichte Bräunung zeigt.
- 3
Geben Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Piment hinzu und lassen Sie es kurz für eine Minute duften.
- 4
Fügen Sie 500 g geputzte grüne Bohnen hinzu und schwenken Sie diese, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- 5
Geben Sie 400 g stückige Tomaten und 1 TL Salz hinzu und gießen Sie gerade so viel Wasser an, dass alles bedeckt ist.
- 6
Bringen Sie den Eintopf zum Sieden, reduzieren Sie die Hitze und verschließen Sie den Topf mit einem Deckel.
- 7
Lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten sanft köcheln, bis das Lamm zart und die Bohnen gar sind.
- 8
Servieren Sie den Eintopf heiß über einer Portion Reis mit gebratenen Fadennudeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene Bohnen nehmen?+
Ja, aber frische Bohnen schmecken deutlich besser. Geben Sie gefrorene Bohnen erst 10 Minuten später hinzu.
Was tun, wenn das Lamm zäh bleibt?+
Achten Sie auf einen weichen Schnitt (z.B. Schulter) und lassen Sie dem Eintopf bei niedriger Hitze genug Zeit.
Ist Piment wichtig?+
Ja, Piment (Allspice) ist das Herzstück des libanesischen Aromas in diesem Eintopf.
Wie serviert man es?+
Traditionell wird es über lockerem Reis mit gebratenen Fadennudeln serviert, der die Sauce aufsaugt.
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