🇪🇹 Äthiopien · Essen
Fasolia Alicha
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin leichtes und duftendes äthiopisches Pfannengericht aus grünen Bohnen und Karotten, das sanft gewürzt ist. Die ideale Gemüsebeilage zu herzhaften Gerichten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
400g grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und 2 Karotten in dünne, elegante Streifen hobeln.
- 2
1 große Zwiebel fein hacken und in 3 EL Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
- 3
3 gepresste Knoblauchzehen und 1 TL frischen, gehackten Ingwer hinzufügen und 1 Minute duftend anbraten.
- 4
Die vorbereiteten grünen Bohnen und Karotten in die Pfanne geben und gut mit der aromatischen Ölbasis vermengen.
- 5
50ml Wasser hinzufügen, zudecken und das Gemüse 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis es zart, aber noch bissfest ist.
- 6
Den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten braten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
- 7
Mit 1 TL Salz würzen und die Zutaten ein letztes Mal gut miteinander verrühren.
- 8
In eine Servierschale geben und warm servieren, am besten zu würzigen Fleischeintöpfen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Fasolia Alicha?+
Fasolia Alicha ist ein mildes äthiopisches Gemüsegericht aus gebratenen grünen Bohnen und Karotten. Es wird für seine Einfachheit und Frische geschätzt und bietet einen knackigen Kontrast zu reichhaltigen Eintöpfen.
Enthält es Kurkuma?+
Normalerweise ja. Auch wenn es mild ist, verleiht eine Prise Kurkuma dem Gericht seine leuchtend gelbe Farbe und eine erdige Note.
Wie bleibt das Gemüse knackig?+
Das Geheimnis ist, es nicht zu lange zu garen; 8-10 Minuten Dämpfen reichen aus, damit es leuchtend und bissfest bleibt.
Wozu serviere ich das?+
Es wird traditionell als Beilage zu Injera und anderen Hauptgerichten wie Doro Wat gereicht.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, viele Varianten dieses Gerichts enthalten gewürfelte Kartoffeln, die zusammen mit den Bohnen und Karotten gegart werden.
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