🇪🇬 Ägypten · Essen
Ägyptische Grüne Bohnen
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein leichter und gesunder Gemüseintopf, der in ägyptischen Haushalten sehr beliebt ist. Frische grüne Bohnen werden in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Knoblauch und Gewürzen geschmort.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500 g grüne Bohnen putzen und in 3 cm große Stücke schneiden, 1 große Zwiebel fein würfeln.
- 2
In einem Topf 1 EL Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten glasig und goldgelb dünsten.
- 3
3 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Korianderpulver hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- 4
Die Bohnen in den Topf geben und 3-4 Minuten mit anbraten, um das Aroma zu entfalten.
- 5
500 ml Tomatensaft über die Bohnen gießen und mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Aufkochen lassen, dann den Topf schließen und bei kleiner Flamme 25-30 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind.
- 7
Für eine dickere Sauce den Deckel in den letzten 5 Minuten abnehmen.
- 8
Warm servieren, entweder als Beilage zu Reis oder als Hauptgericht mit Fladenbrot.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich TK-Bohnen verwenden?+
Ja, TK-Bohnen funktionieren einwandfrei; einfach direkt gefroren in den Topf geben.
Was tun, wenn ich kein Ghee mag?+
Olivenöl ist ein sehr guter und gesunder Ersatz, der dem Gericht ebenfalls eine schöne Tiefe verleiht.
Wann sind die Bohnen perfekt gegart?+
Sie sollten zart sein, aber noch etwas Biss haben und nicht matschig werden.
Kann ich Fleisch hinzufügen?+
Ja, das Gericht wird traditionell oft mit Rind- oder Lammfleischwürfeln zubereitet, um es herzhafter zu machen.
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