🇪🇹 Äthiopien · Essen
Fasolia Gomen
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin herrliches äthiopisches Gemüsegericht aus grünen Bohnen und Karotten, geschwenkt in einem leichten, mit Kurkuma verfeinerten Öl. Dieses milde, natürlich süße Gericht ist eine veganfreundliche Beilage, die dem Injera-Teller Farbe und Textur verleiht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen und putzen Sie 500 g frische grüne Bohnen und schneiden Sie 2 Karotten in dünne, mundgerechte Stifte.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 1 gewürfelte große Zwiebel, bis sie glasig und weich ist (ca. 7 Minuten).
- 3
Geben Sie 1 gehackte Knoblauchzehe und 0,5 TL Kurkuma hinzu; rühren Sie 1 Minute lang, bis die Gewürze duften.
- 4
Geben Sie die vorbereiteten Karotten und Bohnen in die Pfanne; gut durchschwenken, sodass alles mit dem gelben Öl überzogen ist.
- 5
Geben Sie 2 EL Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und dünsten Sie das Gemüse bei geringer Hitze 10-12 Minuten.
- 6
Mit 1 TL Salz würzen und sofort servieren, während die Bohnen noch leuchtend grün sind und einen leichten Biss haben.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Fasolia Gomen?+
Fasolia Gomen ist eine milde äthiopische Beilage aus grünen Bohnen und Karotten, die mit Kurkuma und Zwiebeln sautiert werden. Es ist eine beliebte, leichte Gemüsebeilage zu den reichhaltigen, scharfen Eintöpfen.
Kann ich TK-Bohnen verwenden?+
Ja, tiefgekühlte Bohnen funktionieren gut; geben Sie sie direkt in die Pfanne und reduzieren Sie die Dünstzeit um 2-3 Minuten, da sie meist bereits blanchiert sind.
Wie behalten die Bohnen ihre Farbe?+
Nicht zu lange garen; sie sollten knackig und leuchtend grün bleiben. Das kurze Dünsten mit Deckel ist der Schlüssel zur Farberhaltung.
Welche Gewürze werden verwendet?+
Das Gericht ist charakteristisch mild und verwendet nur Kurkuma für Farbe und ein erdiges Aroma, was es von scharfen roten Eintöpfen unterscheidet.
Wird es heiß oder kalt serviert?+
Es wird typischerweise warm und frisch zubereitet serviert, kann aber auch bei Raumtemperatur als Teil einer Gemüseplatte genossen werden.
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