🇵🇭 Philippinen · Essen
Hähnchen Ginataang Manok
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein cremiger Eintopf aus zartem Hähnchen, geschmort in reichhaltiger Kokosmilch mit Ingwer und Kurkuma. Ein goldener Klassiker der philippinischen Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
800 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, 1 gehackte Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen anbraten.
- 3
Hähnchen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbräunen.
- 4
1 TL Kurkuma und das geriebene 5 cm Stück Ingwer unterrühren.
- 5
400 ml Kokosmilch dazugießen und leicht köcheln lassen.
- 6
Abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Huhn zart ist und die Sauce reduziert ist.
- 7
Mit Salz abschmecken.
- 8
Warm auf einem Bett aus gedämpftem weißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?+
Ja, Schenkel sind noch besser, da sie beim langsamen Schmoren saftig bleiben.
Sollte ich frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden?+
Frisch ist besser, aber gute Dosen-Kokosmilch funktioniert auch einwandfrei.
Kann ich es scharf machen?+
Ja, fügen Sie beim Anbraten Chilischoten für eine scharfe Note hinzu.
Sollte die Sauce dickflüssig sein?+
Die Sauce sollte cremig und leicht dick sein, sodass sie den Löffelrücken bedeckt.
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