🇵🇭 Philippinen · Essen
Hähnchen Ginataang Manok
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHKI-generiertes BildEin cremiger Eintopf aus zartem Hähnchen, geschmort in reichhaltiger Kokosmilch mit Ingwer und Kurkuma. Ein goldener Klassiker der philippinischen Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
800 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, 1 gehackte Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen anbraten.
- 3
Hähnchen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbräunen.
- 4
1 TL Kurkuma und das geriebene 5 cm Stück Ingwer unterrühren.
- 5
400 ml Kokosmilch dazugießen und leicht köcheln lassen.
- 6
Abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Huhn zart ist und die Sauce reduziert ist.
- 7
Mit Salz abschmecken.
- 8
Warm auf einem Bett aus gedämpftem weißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ginataang Manok?+
Ginataang Manok ist ein philippinisches Hühnergericht, das in Kokosmilch mit Ingwer und Kurkuma geschmort wird. Es ist ein fester Bestandteil der philippinischen Hausmannskost und wird meist als Hauptgericht zusammen mit weißem Reis verzehrt.
Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?+
Ja, Schenkel sind noch besser, da sie beim langsamen Schmoren saftig bleiben.
Sollte ich frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden?+
Frisch ist besser, aber gute Dosen-Kokosmilch funktioniert auch einwandfrei.
Kann ich es scharf machen?+
Ja, fügen Sie beim Anbraten Chilischoten für eine scharfe Note hinzu.
Sollte die Sauce dickflüssig sein?+
Die Sauce sollte cremig und leicht dick sein, sodass sie den Löffelrücken bedeckt.
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