🇪🇹 Äthiopien · Essen
Ye Siga Tibs
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin lebhaftes und saftiges äthiopisches Rindfleisch-Sautè. Das scharfe Anbraten bewahrt den Saft des Fleisches, während aromatische Zutaten wie Rosmarin und grüne Chilis für Geschmack sorgen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g Rindfleisch in dünne, mundgerechte Streifen schneiden und beiseitestellen.
- 2
2 Zwiebeln fein würfeln und in 2 EL Niter Kibbeh bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 3
3 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 4
Die Hitze auf das Maximum erhöhen und die Rindfleischstreifen in die heiße Pfanne geben, zügig anbraten, damit das Fleisch rundherum braun, aber innen saftig bleibt.
- 5
Die 2 gehackten grünen Chilischoten und eine Prise Salz hinzufügen und für 3 Minuten schwenken, bis die Chilis ihr Aroma freisetzen.
- 6
Den restlichen 1 EL Niter Kibbeh für ein glänzendes Finish darübergeben und für 1 Minute gründlich schwenken.
- 7
Mit 1 TL Salz abschmecken; das Fleisch sollte zart und das Gemüse noch leicht knackig sein.
- 8
Sofort vom Herd nehmen und für das beste Erlebnis dampfend heiß mit frischem Ingera servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ye Siga Tibs?+
Ye Siga Tibs ist ein beliebtes äthiopisches Gericht aus Rindfleischstreifen, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis angebraten werden. Es wird oft als Hauptgericht in lockerer Runde serviert.
Welches Fleischstück ist am besten?+
Rinderfilet oder Lendenstück sind am besten geeignet, da sie beim scharfen Anbraten weich bleiben.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Traditionell liegt der Fokus bei Tibs auf dem Fleisch, aber Sie können Paprika oder Tomaten für mehr Farbe und Textur hinzufügen.
Wie vermeide ich zähes Rindfleisch?+
Das Geheimnis liegt in hoher Hitze für kurze Zeit; zu langes Garen macht das Fleisch schnell zäh.
Ist Niter Kibbeh notwendig?+
Niter Kibbeh verleiht die authentische aromatische Note, aber zur Not kann auch normales Ghee oder Öl verwendet werden.
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